先提前将干豆角浸泡，烹饪前再煮五分钟即可，下面介绍做法： 准备材料：五花肉150克、干豆角100克、小葱1棵、料酒适量、生抽适量、老抽适量、菜籽油一大勺、盐适量、红椒一根、生姜一块 制作步骤： 1、干豆角提前浸泡半天，放入沸水锅中煮五分钟，将干豆角煮软。 2、五花肉切片。 3、放入五花肉小火煸炒，炒猪肉中的油脂，五花肉变得焦黄。将五花肉盛出来，油留在锅里。 4、放入葱姜蒜，淋入少许老抽，激发出酱香味。 5、放入红椒中火翻炒，再沿着锅边淋入少许料酒。 6、放入干豆角大火翻炒。 7、调入盐和生抽，淋入少许清水盖锅盖焖一会儿。 8、出锅前放入葱花。 9、成品图。

把干豆角放在小盆里，加入适量食盐和少量白醋，然后倒入足量温水淹没干豆角，就这样浸泡2到3小时左右，等干豆角完全变软后，取出来洗净沥水，就可以用来烧菜了。泡发干豆角时加盐和白醋可以起到杀菌，去除异味，软化的作用，让干豆角吃起来干净卫生，香味纯正。之所以要用温水泡发干豆角，那是因为冷水泡发干豆角需要的时间太长，而热水泡发的干豆角不仅口感不好，营养流失也较多。干豆角的维生素B含量非常高，这种营养成分对肠胃有很好的调理作用，能够促进胃肠蠕动，帮助肠胃有效消化食物。经常吃干豆角，可以减轻因消化不良而引发的胀气现象，可以降低呕吐的发生几率，减少腹泻的可能性，因此对肠胃炎可以起到很强的预防作用。 干豆角做美食要想熟的快，最好是闷，煮，炖做法。如干豆角炖羊肉，干豆角，胡罗卜，羊肉按各三分之一，先用油把葱，姜，蒜，辣椒炸熟，再放入羊肉，泡好的干豆角，胡罗卜块先爆炒至五分熟，加入食材等量的白开水小火闷五分钟再放入料酒，八角，茴香，香菇干，红枣焖两三分钟后，捞到火锅后就可以边炖边开吃。