大家好，这里是邦菜优品，您身边的品质生鲜服务商！非常高兴解答您的问题：鸡腿怎么炸好吃？

关于鸡腿的做法，相信最常见的就是用油来炸了吧，外焦里嫩的鸡肉，一口咬下去简直就是人间美味。但是大多数人吃的炸鸡腿基本上都是通过小吃摊、肯德基这样的地方点的餐，虽然好吃但是却总是担心卫生问题，那么如果自己做该怎么操作呢？如何才能将鸡腿炸的好吃呢？下面就来看看详细的操作步骤吧。

家常版美味炸鸡腿做法

【所需食材】鸡腿（8个）、鸡蛋（2个）；食盐、姜、调和油、生粉、面包糠、面粉

【做法步骤】

第一步：先将鸡腿用水泡半个小时左右，随后将其清洗干净，并用刀在鸡肉上面划几刀（可以让鸡肉更加腌入味），划开后放入适量盐和生粉、姜丝，将全部食材与鸡腿抓匀再腌两个小时。

第二步：准备好适量的面包糠与面粉分别放在两个容器内，同时将鸡蛋打在碗里搅成蛋液备用。

第三步：等鸡腿腌制两个小时后，拿出鸡腿先放在面粉里裹一下，然后再放在蛋液里粘上蛋液，最后放在面包糠里粘上面包糠。

第四步：锅里放油，烧至六成热，将粘上面粉、蛋液和面包糠的鸡腿放入油锅里慢慢炸，知道鸡腿变成金黄色时，鸡腿就会浮在油面，这个时候就可以将鸡腿捞出来沥油了。

第五步：待鸡腿上的油沥干后，就可以直接食用啦！一道家常版的炸鸡腿这么简单就做好了，好吃美味又卫生哦~

这道家常美食可以说是帮助了吃货们解决了一个大问题，那就是外出吃街摊小吃消费高与健康卫生问题。根据有关报道，有的商家为降低成本，将锅中的油反复炸制使用，在这个过程中是会产生有害物质的，反复使用炸过的油，会有致癌物质产生，且可直接粘附在油炸品的表面进入身体。虽然这个说法不是官方给出的，但是在健康卫生这件事上，我个人觉得应该宁可信其有不可信其无。

邦菜小贴士

1、其实鸡腿划刀开口与用筷子戳洞两者共同使用效果会更佳哦~

2、如果是第一次做这道美食，建议将鸡腿用水焯一下，这样对炸鸡腿的时候有所帮助，让炸出来的鸡腿不会产生血丝。

3、据说在油锅里放入一点耗油与生抽，可以让炸出来的鸡腿更加有颜色和口感。

相信很多人都非常喜欢吃炸鸡腿吧，大家吃过的炸鸡腿品牌也有很多，大的有麦当劳、肯德基，小的品牌就更是数不胜数了。既然炸鸡腿这么好吃，我们在家里能不能尝试一下自己做呢？当然可以了，其实炸鸡腿的做法还非常的简单呢，今天就来为大家分享一个好吃又简单的炸鸡腿制作过程吧，这样炸出的鸡腿外酥里嫩，让你越吃越过瘾。

第一步：先将买回来的鸡腿用清水多清洗几遍，洗掉表面的血水和污垢，再将洗好的鸡腿控干水分放入到一个碗里面，最后向碗里面倒入适量牛奶，将放入牛奶和鸡腿的碗放入冰箱的冷藏室当中冷藏两个小时以上。如果怕麻烦的话大家也可以直接让它在冰箱的冷藏室当中过夜，第二天再拿出来炸。

牛奶一定要没过鸡腿表面，这样鸡腿才能够得到成分的浸泡，做出来的炸鸡腿才会更加的好吃。

第二步：准备一个大碗，碗里面放入适量的炸鸡粉和水，用筷子将二者充分的搅拌成面糊的形状，再将浸泡好的鸡腿放入到面糊当中继续搅拌，直到每一个鸡腿都包裹上面糊为止。搅拌面糊的时候大家一定要注意不要放入太多的水分，搅拌的面糊一定要非常的粘稠，这样才能包裹住鸡腿。

第三步：将裹上面糊的鸡腿捞出来放入到装满炸鸡粉的塑料袋当中，将塑料袋的袋口封好，双手轻轻的摇晃口袋，让每一个鸡腿都蘸上薄薄的一层炸鸡粉之后将鸡腿取出来。摇晃的力度不用太大，但是摇晃时大家一定要掌握方法，要上下左右全方位的摇晃，这样鸡腿才能都粘上炸鸡粉。

第四步：锅内烧适量的油，等到油温到了170度到180度的时候关到中火，将鸡腿倒入到油锅当中炸8到10分钟，等到鸡腿表面成金黄色，表皮酥脆了之后就可以捞出来食用了，喜欢吃辣的朋友们还可以在这个时候撒上一些辣椒面、孜然等食材，味道也是不错的哦。

鸡腿炸出来如果不能马上吃掉的话需要将它们控干油分，这样就算是放很长时间也不会让鸡腿的底部变软，变得很腻人了。