炸萝卜丸子

用料 白萝卜800克；面粉300克；鸡蛋2个；生姜30克；大葱50克；十三香6克（根据自己口味换成黑胡椒）；10克 做法

白萝卜洗净去皮，擦成细丝，放入少许盐，用手揉搓并放置一会儿（萝卜出水后变软，但出的水并不要倒掉哦）

将萝卜丝、葱花、姜碎、鸡蛋、面粉、十三香混合均匀，成稠面糊备用

锅中倒油加热至六成，用勺子挖出萝卜面糊下油锅，至丸子浮起成金黄色即可，捞出沥干油份

炸胡萝卜丸子

用料 胡萝卜2根；鸡蛋1个；葱花适量；面粉适量；盐适量 做法

胡萝卜洗净去皮，切成细丝儿，撒盐腌20分钟后，汲取水分。

加入葱花、鸡蛋、面粉，拌匀。

锅热油，用勺舀一成一个球，放入油锅炸至金黄即可。

潍坊炸萝卜丸子

用料 材料：青萝卜一根，鸡蛋两个，葱姜适量，五香面适量，食盐，淀粉，面粉 做法

新鲜青萝卜洗净

葱姜切成末

将萝卜先切片后切丝

锅里烧一锅热水，把萝卜丝焯一下去除萝卜的辣气。

捞出萝卜丝投进冷水里，捞出攥干

切成细末

加一些食盐腌制一会

用棉布包起来挤净水份。（这一步很重要）

准备材料

萝卜丁里加入葱姜末

再加入两个鸡蛋

加入五香面和淀粉

最后加一些面粉

搅拌成粘稠状，感觉萝卜丝能被面糊粘到一起。

就好手上蘸水，将萝卜面糊团成丸子

油锅烧到6成热，下入丸子

中火慢炸至表面浅黄捞出

开大火油温升高后复炸丸子

直到焦黄炸透捞出控油装盘享用

盛盘享用

炸萝卜丸子

用料 白萝卜500克；猪肉150克（最好肥瘦相间）；面粉80克；鸡蛋一个；花椒粉少许；盐适量 做法

将白萝卜洗净，用擦丝板擦成细细的丝

将白萝卜丝中放入一勺盐，然后用手边拌便揉搓至萝卜中的水分被揉出，然后将萝卜中的水分挤出去，挤得干一些，挤干水分的萝卜丝放在案板上用刀稍微剁碎即可

将猪肉剁成肉馅放入盆中，再放入处理好的萝卜丝、打入鸡蛋、放少许盐、花椒粉、面粉

用筷子顺着一个方向搅打成浓稠的馅料，以能刚刚挤成丸子状为准，太稀可以再加些面粉，但是千万不要弄得太干，这样炸出的丸子不柔软

锅中放入多一点的油烧至6成热，挤入丸子，然后中小火炸成金黄色（火不能开的过大，这样炸出的丸子容易外面颜色深而里面还没熟）

炸萝卜丸子

用料 白萝卜600克；胡萝卜90克；葱末65克；姜末4克；豆腐120克；中筋面粉150克；鸡蛋1个（60克）；鸡精2克；盐9克 做法

白萝卜擦丝…我的擦丝器擦丝比较粗，所以又用刀切了一下。

胡萝卜擦丝、葱姜切末。

豆腐也切碎。

白萝卜丝、胡萝卜丝、豆腐碎、葱姜末放在盆里…加入1个鸡蛋、面粉、盐和鸡精，搅拌均匀。

开始炸丸子，用小勺子在手心整成圆形的丸子…

放入加热好的油锅里炸一下，用中小火炸到表面淡金黄色就可以…

先捞出放在盘子里…因为一会儿还要再炸一次。

丸子都整形好炸好放在盘子里备用。

然后…锅中再倒入一半炸过的丸子，用中小火复炸一下…炸到金黄色，炸熟就可以了。

捞出来，控下油，盛盘。

炸萝卜豆腐丸子

用料 白萝卜2个；香菜一小把；白胡椒适量；盐适量；豆腐100g；面粉150g；鸡蛋1个 做法

白萝卜去皮擦成细丝，放少许盐让其出水。

把萝卜丝的水分充分地挤出来，如果丝太长可以切短，把豆腐搅碎放入，可以用手捏碎，目的是增加黏度。

加入鸡蛋，香菜碎，白胡椒，面粉，根据咸度酌情加盐。

用手的虎口攥出一个个丸子，放入油锅中炸成微黄。

油烧成7成热，放入炸过的丸子复炸一次，把多余的油逼出来，还可以增加口感。

炸萝卜丸子

用料 萝卜400克；鸡蛋1个；葱一根；面粉适量；盐1/2小勺 做法

萝卜洗净用刨刀刨成细丝。

再将细丝用刀细细剁碎，撒上少量的盐腌制几分钟，并挤出多余的水分。

将控水后的萝卜碎和葱花倒入干净的容器。

打入一个鸡蛋。

倒入适量面粉。

调入盐，搅拌成非常粘稠的面糊。

多功能锅内倒入适量的油，设置温度200度，暂定时间16分钟。

待油温热至6成热，一手抓起适量面糊握成拳，从大拇指和食指圈起的中间挤出丸子状。

用勺子将丸子挖起放入油锅中。

依次做完剩余的面糊，放入油锅中。

丸子全部入锅后，将温度设置降低至120度。

待萝卜丸子炸成表面金黄色，捞出。

沥油装盘即可。

炸萝卜丝丸子

用料 绿心大萝卜两个；胡萝卜两个；鸡蛋两个；盐味精五香面玉米淀粉玉米油适量；大葱半根 做法

将萝卜，胡萝卜洗净擦丝，焯水过凉，挤干水分，用刀拦切几刀倒入盆中。

将洗净的大葱切末和适量的盐味精五香粉玉米油和淀粉打散的鸡蛋液一起倒入盆中搅拌均匀，用手能握成团即可!

起锅添小半锅油，油温6～7成，下团好的丸子，丸子呈金黄色浮起时，捞起淋干油放入无水容器中。

炸萝卜丸子（双色）

用料 青萝卜2根；胡萝卜2根；鸡蛋2个；面粉适量；盐适量；葱花适量；姜适量；十三香适量 做法

青萝卜、胡萝卜洗净刮丝

葱、姜、鸡蛋备好

加入盐、鸡蛋拌匀，等两分钟后会出萝卜水

萝卜水千万别倒掉，这时加入葱、姜、十三香和面粉，调制均匀（面粉慢慢加，直到用小勺挖报团）

油加热六成热时，用小勺挖成丸子形状放入油锅内

炸至金黄后捞出注意安全小心热油哦

炸素萝卜丸子

用料 绿皮萝卜4个；鸡蛋1个；盐适量；面粉适量；大葱1小段 做法

绿皮萝卜洗净后擦丝。

擦成丝后再稍微剁碎一下下。

剁碎好的萝卜丝加入适量面粉、鸡蛋两枚、葱白切碎。

然后把鸡蛋打入萝卜丝里，加入适量盐和切碎的葱白，和匀。

准备烧热一小锅油，萝卜丝用手指攥成一小团（不好搓成圆形哒，因为萝卜还是有些水份，大概弄成丸子形状，强迫症的请绕开哈^◎^）

提前烧热一锅油，把攥成团的萝卜丸子从锅边放入锅内，开炸

待丸子带点金黄色，用筷子或者网筛捞起控出多余油份哈

炸萝卜丝丸子

用料 青萝卜一个胡萝卜一个；葱姜少许鸡蛋一个；盐适量五香粉鸡精适量；面粉淀粉适量 做法

将青萝卜、胡萝卜擦成丝，放入姜末葱末少许后，加盐搅拌后腌制半小时

腌制少量出水后加入鸡蛋一个，淀粉适量，面粉适量，五香粉和鸡精少许后搅拌均匀

开火倒入花生油，待油六成热，用勺子舀出一个一个逐一放入锅内油炸

炸至金黄色捞出即可

炸萝卜丝丸子

用料 萝卜两根；胡萝卜一根；猪肉少量；鸡蛋一个；淀粉适量；葱姜末；酱油；盐 做法

两种萝卜刨丝，入沸水锅焯熟。捞出后，用手挤压出水分

猪肉切成肉末，加葱花姜末，盐，酱油，并搅打上劲。

将除去水分后的萝卜丝切一段变短后倒入肉馅里。加一个鸡蛋搅拌均匀。

此时可以热油，因为是炸油要放多些。热油同时开始团丸子，加一把干淀粉，用手抓匀，太干的话加少许水勾兑淀粉再抓匀。丸子不要团的太大，不然外焦里不熟==油热后开炸吧！金黄色捞粗。

炸青萝卜丸子

用料 青萝卜1个；面粉适量；鸡蛋2个；盐2克；姜5片；葱适量；五香粉适量；胡椒粉适量 做法

萝卜擦丝撒盐拌匀

加入葱姜末

再加入五香粉和胡椒粉适量

打入两个鸡蛋，拌匀，然后加入适量的面粉搅成无水状，准备一口小锅倒入适量油，逐个下丸子炸成金黄色。

再进入第二次大火复炸，或者是用空气炸锅180度加热五分钟即可食用。

炸绿豆萝卜丸子

用料 萝卜；绿豆面粉；香菜；鸡蛋；盐；鸡精；香油；胡椒粉 做法

萝卜洗净

用刨丝器刨丝

锅子烧水，将萝卜丝放入，焯水

捞出萝卜丝，控干水分

剁碎

香菜洗净

香菜切碎

大葱切碎

将材料混合，鸡蛋打入其中

加入盐

加入鸡精

加入香油

加入白胡椒粉

加入适量的绿豆面粉

搅拌成粘稠的面糊

即成圆形丸子

用勺子挖下

放入烧热的油锅内，炸至金黄色即可

油炸萝卜丸子

用料 绿萝卜300g；胡萝卜2根；葱、姜；五香粉、鸡精、盐；米饭一小碗；面粉150g；鸡蛋一只 做法

绿萝卜、胡萝卜，切丝，越细越好

加入两小勺食盐，静置5分钟，会出少量萝卜水，保留

静置期间，葱、姜切丝，同样也是越细越好

切好的的葱姜末，与萝卜丝搅拌，加入一勺五香粉

加一勺鸡精。

备注：不喜欢的可不加鸡精

加入一个鸡蛋

加入一小碗米饭

备注：吃的时候会有米香味

加入两大汤勺面粉

将所有材料顺一个方向搅拌10分钟

冷锅、入油

倒植物油热至7成转小火；用勺或者手将拌好的肉料舀成球状下锅炸，此时火不要太大，丸子要小一点，一般4-5分钟即可熟

丸子依次逐个放到油锅中，两面炸至金黄色，可出锅

照顾好油锅内的丸子，用漏勺翻面。

一般来说，丸子外表呈金褐色且发硬时就好了。

你好，这里是凌晨厨房来解答你的问题，萝卜丸子怎样炸才脆？

制作：将萝卜去根须，洗净杂质，切成小颗粒，先用盐腌一下，把萝卜中的水挤出，加入蛋清 豆腐 面粉一块搅均匀，放入腌好的萝卜粒中，做成直径3厘米大小的丸子，放在面包糠中滚蘸均匀。勺内加植物油，烧至四成热，将萝卜丸子逐个放入炸熟，捞出控油后摆盘造型即成。

食材：

豆腐 青萝卜 盐 面粉 五香粉 鸡精 葱姜末

制作步骤：

1、青萝卜打去老皮，用擦板擦成丝备用。

2、擦好的萝卜丝放入沸水中煮开，捞出过凉后，控掉水分并用双手用力挤压萝卜丝，挤出多余水分切成碎丁备用。

3、萝卜碎丁加入葱姜末、盐、五香粉、鸡精，胡椒粉，充分拌匀。

4、加入豆腐和面粉还有鸡蛋，用手充分拌匀，顺时针方向用力搅拌成胶糊状。

5、双手搓成不松散的丸子，搓丸子的时候应该很容易就搓好，若是比较松散难搓就再加点面粉；

6.锅内烧热油至三成热，将萝卜丸子放入，等丸子定行后捞出，待所有丸子炸至外皮微黄，再放入锅中用热油中火复炸炸至焦黄，捞出控油即可。