做叫花鸡用面粉包的好还是用泥土包的好_办公生活

admin

2023-06-23 01:27:55

说实话，洪七公的叫花鸡用泥包，肯德基的家乡鸡才用面粉包！

玩笑，其实用泥巴包也有些麻烦，如今不少农村的秘制叫花鸡都用锡箔纸包了。

叫花鸡的精髓其实都在鸡身上，必须是农家散养的土鸡，这样的鸡才能做出真正的叫花鸡的味道。做叫花鸡其实很简单，只要将鸡宰杀好，然后用盐腌制，最后把葱姜等调味品塞进腌制好的鸡的肚子里。

用锡箔纸将鸡包裹好，这样做叫花鸡的食材就全部准备好了。

将瓦片垒成金字塔的形状，下面要留有洞口，中间也要尽可能留多的空间，这样，方便将包裹好的叫花鸡放进去。垒好瓦片后，开始在下面的洞口中放入柴火，开始烧瓦片，要尽可能多烧一会儿，让瓦片温度越高越好。

瓦片烧好后，将鸡从下面的洞口中塞进瓦片堆里

然后将瓦片堆压塌下去，让烧热的瓦片尽可能的围住下面的鸡。

紧接着，用一个铁锅把压塌的瓦片堆罩住，避免烧热瓦片的热气蒸发掉，让瓦片的热能被鸡吸收，从而将里面的鸡烤熟

为了更好的保住烧热的瓦片的热气，最好用土再把锅封上，你瞧，封不严的地方，还冒着热气。这一步很关键，否则鸡可能做不熟。

过大概40分钟左右，就可以将里面的鸡取出，正宗的叫花鸡就做好了，打开锡箔纸，真是香气扑鼻，直流口水，忍不住了，开吃。

瓦片面粉泥土好图洞口