农村人用大铁锅做饭有以下几大好处。

第一点: 农村多人口，如果用电饭锅煮饭，是会有份量限制，这样煮饭就不够一家人吃，而大铁锅就不一样，煮一大锅饭就可供几十个人食用。只是用大铁锅煮饭还得用甑子来蒸。

在农村，除了家家户都有大铁锅外，还都置备了一个专门用来蒸饭的木甑子，这种木甑子是用木料打制而成，一般家庭用的木甑子的高度一般在50公分左右。如果在大家庭或食堂用的尺寸会更大一些。

木甑子的形状为圆形，两头为空心，甑子中还得有一个配置物，那就是农村人习惯称的——粗编。它就是一个竹编制品，大小得根据甑子的大小而专门配制。粗编的形状为拱形，它主要在蒸子中起一个阻隔和承受作用，使装入蒸子中的米饭不至于掉于装水的锅中，并有利用锅中的水蒸气将蒸子中的米饭蒸熟。

特别强调的一条是，在米饭入甑之前，还得将米在装水的铁锅中煮至半成熟，再舀入筲箕中将水分沥干，最后才将米饭倒入甑子中，在重新加过水的铁锅中将米饭蒸熟。

农村人喜欢吃用木甑子蒸出来的饭，因为用木甑子蒸的饭又香又好吃，而用甑子蒸饭又离不开大铁锅，因为只有大铁锅才能承受得装有米饭的甑子的重量，因此，大铁锅是农村人的首选。

笫二点: 用大铁锅炒菜更香，农村煮饭用的燃料一般是柴火和煤碳。而它们都有相对应的柴灶和煤碳灶，而这两种灶形的形状虽然各有所不同，但灶上放置的锅基本上都是一样，那就是大铁锅。因为大铁锅使用在这两种灶上最适合。

炒菜时，大铁锅在猛火作用下，能使锅中的菜快速炒熟，特别是用大铁锅炒的青菜，更是脆嫩可口，是其它锅没法比的。

第三照: 用大铁锅可以做农村人喜欢做的一道美食——锅粑粑。也就是用玉米面，或者小麦粉等揉成面团，然后用手搓成圆形再贴在锅边上。并在锅底加水，再盖上盖子并密封严实，先用猛火将大铁锅中的水烧开。然后再细火将锅中的面团烤熟。

这样做出来的面团，贴在锅上的那一层就会有厚厚的一层锅粑，农村人习惯叫作锅粑粑，吃起来特别香，是农村人最喜欢的一道美食。

而锅粑粑也只有在大铁锅上才能做出来。

大铁锅在农村的用途还有很多，就不用再列举出来了。

总而言之，农村人就是喜欢用大铁锅煮饭。因为它用处多多。

我是土生土长的农村人，我来解答你这个“为什么农村人喜欢用大铁锅煮饭”的问题，有几种情况：一部分人是为了节约电费，农村嘛，没有什么经济来源，能节约就节约点，况且也不缺柴火，冬天还边取暖边煮饭，一举两得，何尝不可。还有更多的人是觉得柴火铁锅煮的饭香，那绝对是真的，没吃过的人有可能不相信，吃过的人应该没有人会说感觉不到饭香。

下面我来简单介绍一下怎么用铁锅煮米饭，首先大米用清水淘两次，倒在锅里再放水，把米擀平，水面超过米的位置是食指的一节的深度，然后盖上锅盖，锅盖边缘一定要密封。最后开始烧火，听声音，感觉锅里的水开后，减小火，最好不要让锅里的水溢出锅盖，中途不要揭锅盖，待锅里有香味散发出来的时候，去掉柴头，留点燃烧过后的火头即可，焖五分钟就可以开盖装碗了。这样煮出来的饭那真的是吃饱了都还想吃。什么电饭锅电饭煲是代替不了铁锅煮饭那股焖香味的。不光是煮饭好，就炒出来的菜，什么电磁炉是绝对赶不上铁锅炒菜的味道。方便的话可以用我介绍的方法试一下，保证吃了过后，你一定会隔三差五的用柴火铁锅煮来吃。