问题背景：

我国是萝卜栽培的起源地，自古盛行栽培，在公元前400年的《尔雅》一书已有记载[1]。

萝卜在我们日常生活饮食中也是十分常见的蔬菜，根据皮色可分为红、白、绿等，而不同颜色的萝卜，其营养价值也有所不同。

到底是吃胡萝卜好还是白萝卜好呢？

下面就让超哥来揭秘。

答案抢先知：

萝卜中富含多种维生素和矿物质，是营养价值较高的蔬菜。

虽然胡萝卜相较白萝卜富含胡萝卜素，但白萝卜也有自己的营养特点，不必非要比较两者的优劣。

但是从膳食均衡角度出发，两种都吃比较好。

【营养成分大比拼】

胡萝卜的热量和碳水化合物较白萝卜含量稍高，但是在蛋白质和脂肪含量上并没有差异。

同时，根据《食物营养成分表》中果蔬的热量对比：

萝卜属于热量较低的蔬菜，是减肥党的蔬菜较佳选择哦。

在矿物质和维生素含量的对比上：

胡萝卜维生素A的含量远远高于白萝卜。

而维生素A具有促进生长与骨骼发育，保护视力，防治夜盲等功能。

从这个角度来说，胡萝卜营养价值高于白萝卜。

【特殊成分大比拼】

胡萝卜的特殊功能主要体现在其含有丰富的β-胡萝卜素和类胡萝卜素，其含量比白萝卜高出上百倍，类胡萝卜素具有抗氧化，延缓衰老的作用。

而β-胡萝卜素作为维生素A的前体，具有促进生长发育，保护视力的作用。

通过临床试验可知：

胡萝卜素还有降压、降低胆固醇、防治心血管疾病的功能[3]。

白萝卜还含有一般蔬菜及水果不具备的莱菔甙和干扰素诱生剂，虽然资料显示前者可以帮助消化，后者有抗病毒感染作用，但是两种物质在白萝卜中含量微乎其微[4-5]，具体功能并没有临床试验。

所以我们可以认为白萝卜没有其他特殊功能。

【总结】

总的来说：

萝卜中富含多种维生素和矿物质，是营养价值较高的蔬菜。

虽然胡萝卜相较白萝卜富含胡萝卜素，但白萝卜也有自己的营养特点，不必非要比较两者的优劣。

但是从膳食均衡角度出发，两种都吃比较好。

如有特殊需要补充维生素A，可以考虑多吃点胡萝卜哦~

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参考文献

[1]萝卜的分类及其营养价值[J].北方园艺,2013(09):57.

[2]白萝卜营养价值[J].吉林蔬菜,2011(04):59.

[3]阮婉贞.胡萝卜的营养成分及保健功能[J].中国食物与营养,2007(06):51-53.

[4]刘嘉宝,范国栋,冯武.白萝卜的营养保健功用[J].中国食物与营养,2002(02):46-47.

[5]王燕平,许兆祥,曲凤珍,童伶莉.白萝卜提取物诱生干扰素的有效成份[J].病毒学报,1988(03):203-207.

无论是白萝卜还是胡萝卜，各有各的好处，对于胡萝卜我喜欢生吃，对于白萝卜我认为也就是炸丸子最好吃，其他吃法你们可以告诉我？

胡萝卜

胡萝卜有益肝明目的功效，胡萝卜含有大量胡萝卜素，有补肝明目的作用，对于患有夜盲症的人可是很有好处的。

胡萝卜多肠道吸收消化很好，胡萝卜含有植物纤维，能够加强肠道蠕动，从而利膈宽肠，通便据说还有防癌的疗效。

既然胡萝卜能够防癌，那么就有提高免疫力的作用。现如今，吃药打针都是常有的事，以前却不是如此；而现在为什么进医院的人越来越多，都是因为自身的免疫力下降，所以生病的人才会越来越多。

胡萝卜有降血脂、血压和高血糖的功效，所以有必要的情况下，可以和自己的父母说说，让他们多吃点胡萝卜，对身体好。

白萝卜

和胡萝卜一样的一点就是助消化，对消化系统好，对于腹胀，消化不良很有好处。

对咳嗽，扁桃体发炎也有好处，可以切碎蜜煎细细嚼咽，也可以捣成汁和姜汁一起服用。

白萝卜汁还有止咳的作用，在玻璃瓶中倒入半杯糖水，再将切丝的白萝卜放满在瓶中，放一个晚上就可以有白萝卜汁。