大家好！我是葛姐，我来发表一下个人观点，希望对您有所帮助，如有不同的见解。希望大家一起共同讨论:青菜椒在我们这里叫青椒，青菜椒中含有大量的铁，是生活当中的一种非常有营养价值的蔬菜。青菜椒不同的做法可以增加食物的不同的营养价值。下面我就以青菜椒炒鸡蛋为例给大家示范一下。主料:青菜椒。辅料:鸡蛋，花椒，盐，鸡精，食用油，酱油。做法：买两个青菜椒，清洗干净，用刀切成小块，炒锅烧热，加入水，倒入切好的青菜椒，焯一下热水，随及捞出用凉水过一下，沥水备用。把两个鸡蛋打入碗中，加入适量盐打散，备用。炒锅烧热，倒入食用油，接着倒入备用的鸡蛋炒，炒好以后，盛入碗中备用。另起锅烧热，倒入食用油，放入花椒炒香，倒入备用的青菜椒翻炒，倒入少许酱油，炒至青菜椒看着有点变软，倒入炒好备用的鸡蛋，再翻炒两下。放入盐，鸡精出锅，好吃美味的青菜椒炒鸡蛋做好了！欢迎大家关注，点赞，共同学习进步。最后我在这里，祝大家每天都开开心心，工作顺顺利利，健康生活每一天！谢谢！

怎么炒青菜椒？青菜椒这种食材，基本天天都能见到、吃到。青菜椒没有线椒那样辣味爆烈，所含的营养却也一点不差，做菜的时候放一些青菜椒进去一起来炒，可以增加菜品多样的口味，甚至是把青菜椒当作主菜来炒也是不错的选择。接下来小哥就分享一道青菜椒做的美味，希望你也会喜欢。

食材：

豆豉、红椒、青椒

辅料：

盐、鸡精、白糖、料酒、生抽、水淀粉、花生油

做法：

1.青红椒洗净，去籽，切成片备用。

2.锅中倒入凉油，烧热，倒入豆豉炒出香味。

3.倒入切好的青红椒，翻炒入味。

4.加入盐，白糖、翻炒均匀。

5.最后加入水淀粉勾芡，让青红椒和豆豉入味，在倒入鸡精翻炒即可出锅。

这道菜价格便宜，制作简单，特别适合在天气炎热，胃口不佳的夏天吃，保证让你胃口大开！

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家里一般都是这样做青菜椒的：清炒、滑肉片、焗酿等烹饪方法；青菜椒又称甜椒、青椒和柿子椒，其个头大肉质厚，口感又好，属于高产蔬菜之一，深受人们的喜爱。菜椒形状以方灯笼形为主，但近年也出现了美丽的锥形菜椒。为大家介绍两款家常版的菜椒制作方法，虽然是家常菜，方法做对了也别有一番滋味。 一、菜椒炒肉片 食材用料：

菜椒3个 猪里脊肉100克 耗油1克 盐2克 姜10克 葱10克 料酒10克 植物油60克 生抽15克 淀粉10克

首先把菜椒洗净掰成小块，再把肉切薄片，葱姜切成小粒。

在肉片中加入料酒、盐、湿淀粉抓拌，一定要均匀。

在锅中放油，倒入肉片，翻炒均匀至变色后倒出待用。

再在锅中放油，放葱姜爆香，倒入菜椒翻炒至翠绿色（约1分钟，菜椒不需长时间炒，快炒会更好的保留其营养素），加耗油、生抽翻匀。

再倒入肉片，和菜椒一起翻炒均匀，就可以出锅盛到盘子里了。

特点：菜椒翠绿，肉片滑嫩，口味鲜咸醇厚，营养全面。 二、菜椒炒虾米 食材：鲜活的河下或晒干的干虾米 菜椒 西红柿

配料：色拉油 葱段 蒜泥 姜末 盐巴 味精 料酒和酱油

制作方法

1.先用清水冲洗干虾米，如果你选用的是鲜活的虾米就要先用剪刀剪去河虾的脚再清洗；

2.把香葱洗干净后切成葱段备用；菜椒洗干净切成碎备用；大蒜和鲜姜去皮洗干净剁成泥状备用；西红柿洗干净切成丁备用；

3.去一个碗倒入适量的盐，味精，料酒和酱油搅拌成调味汁备用；

4.锅中倒入适量的色拉油 油烧热后放入蒜泥，姜末和青椒炒香，再放入干虾米炸香炸脆后，放入番茄丁翻炒一下，最后浇上事先准备好的调味汁，翻炒3下即可装盘食用。

这是我炒青菜椒的经验。