台风莫兰蒂带来了大雨，缓解了连日来的旱情，也给钓鱼发烧友们带来好时机，趁着假日，Lg和朋友们相约去钓鱼，收获颇丰呢，清澈无污染的溪水，新鲜铮亮的野生溪鱼，看着就喜欢。挑了部分小点的制成溪鱼干，用来烧豆腐或西瓜酱都是极好的美食。

溪鱼干、猪肉、姜、干辣椒丝、蚝油、蒜。

1、溪鱼干放入碗里加入冷水浸泡15分钟。

2、溪鱼干去头、去骨。

3、猪肉放入冷水锅烧开煮5分钟捞出。

4、将猪肉切片。

5、先在盘里铺上一层肉片。

6、在肉片上摆上鱼干，将耗油浇在鱼干上。

7、再在鱼干上铺上一层肉片，最后放上姜丝和辣椒丝。

8、蒸锅加水烧开放入盘子蒸10分钟，出锅撒上葱花即可。

9、成品。

10、成品。

11、成品。

12、成品。

第二做法。。。

配料： 溪鱼10条 、 蒜苗7颗、红椒2个、生姜1块、蒜1个、生抽1勺、老抽1勺、料酒2勺、盐3勺、茶油3勺

烹饪步骤： 1.溪鱼，收拾干净，沥干水分，备用

2.准备好各种调料：生姜、大蒜、红椒、蒜苗

3.准备好一盘调味汁水备用，加入料酒、生抽、老抽、盐和一勺的水，搅拌，调匀

4.热锅，入油，加入盐，晃动下锅，待8分热，下入溪鱼

5.慢火，煎制溪鱼两面金黄，加入蒜、生姜和红椒，煸香

6.加入上面3中准备好的调味汁，如果看水量不够，可以再加点，刚好抹过溪鱼

7.闷烧，大火烧开，开盖，收汁，收汁看个人喜好，喜欢多点就少烧一会，不喜欢汤汁太多，那就多烧会，加入蒜叶，就可以出锅了

8.装盘，就可以了～ 烹饪小贴士： 烧鱼，如果为了去腥，可以加入凉开水；煎鱼的时候，加入盐，可以防止油飞溅～～