鲜虾砂锅粥用料 ：

活虾1斤

盐

料酒

胡椒粉

姜丝

小葱花

东北大米

香菜末或者芹菜末

香油或者花生油

鲜虾砂锅粥的做法：

1，准备2人份的东北大米，洗净，加清水浸泡30分钟，好的东北大米，其实不泡也不会影响大米口感。

2，活虾去头，开边，去肠。洗净后，加盐和料酒，腌制10分钟。

开边这个事情没有想像那么复杂的，厨房剪（就是那种大厚剪子）剪两半，去掉虾线就好了，虾切开煮粥更入味；

3，浸泡好的大米，加适量水，放入砂锅。（米：水 = 1：8）

4.煮粥时 先用大火把粥烧开要不断搅拌，以防粥粘锅底。搅拌到等粥煮沸了之后，再转小火。小火后，搅拌的次数也要减少，不然会打散了米粒，就容易使粥太浓稠。如果中途觉得粥太稠了要加水，尽量加热水，因为传统的砂锅不能冷热交替使用，热粥遇上冷水就容易开裂。

5，米熬至开花，加入腌好的虾，加盐、胡椒粉等调味。感觉米煮的差不多了，再加入姜丝。煮5分钟，关火，加入小葱末、芹菜末。放几滴香油，香喷喷出炉。

加入材料也需要有顺序，易熟的材料最后放，比如小葱末、芹菜末这些。最后加几滴花生油是为了让粥更鲜香，如果不怕麻烦，可以把虾头拿来炸出虾油，加在粥里，丝毫不比花生油味道差哦，剩下的虾油还可以用来拌菜或者炒菜。

1先把虾准备好，剪去虾线，抽去虾肠。这样比较干净清爽。如果你是个新手，那不做这一步也可以。

3砂锅里淘好米，可以适当浸泡一会。

4把小青菜切成细丁

5根据自己的喜好，可以换成别的蔬菜。

6把电砂锅开始煮粥。要多搅拌，以免粘锅底。

7当米已经煮成饭粒的时候，可以把虾过一下油。锅里放油烧热，直接把腌渍的虾整碗倒进去。

8倒进去就好了

9翻两下就熟了

10盛出来放一边待用

11等粥煮的差不多有点烂的时候，就可以把虾倒进去了。

12然后不停的搅拌，以免粘锅

13粥煮得更烂的时候，可以把菜倒进去了。如果粥煮干了，可以加开水进去。

14搅拌，搅拌，香气扑面而来啊。尝一尝够不够咸，不够的话再加点盐，不用加任何的调味品，鲜美~

海鲜砂锅粥从小吃到到大，我们那边靠近海，海产特别丰富、新鲜。

砂锅粥也是潮汕特色小吃之一，每个地方口味可能有点不同，做法有点不一样。一般很少单独放虾一种海鲜，通常也多加螃蟹、扇贝干等味道更加浓郁鲜甜。

①需要食材：虾、生姜、芹菜、胡椒粉、扇贝干；

②食材新鲜特别重要第一步，最好买活虾，然后用刀从虾背切开，虾尾不要断，这样清洗干净，而且粥更加入味；

③生米沙火锅煮粥，尽量希一点，因为后面还需要放食材，约6成熟可以先加入扇贝干煮，记得搅拌防止粘锅；

④约8成熟可以先加入姜丝、食用油，再滚开小许约9成熟，倒入虾滚开一会，加入盐、芹菜、胡椒粉即可出锅。

注意：扇贝干可以先泡一会水更加容易煮熟；虾不能煮太久，刚好熟口感比较脆。

虾粥的味道能够让人激发食欲，

虾呈碱性PH约为7.7-8，

大米是淀粉偏酸性，

虾的鲜味混合大米的香味，

酸碱中和，散发出香甜的鲜味，

绝对是早餐晚餐宵夜强烈推荐，

一煲热腾腾虾粥，

驱散了阴冷，

驱散了饥饿，

一本大满足！

特别推荐这款粥，因为味道真的特别鲜美，妈妈们也可以给宝宝做做看。

用料

大米150g鲜虾12只香芹2小棵姜一小块玉米油(炸虾头用)适量盐，白胡椒，料酒少许昆布粉少许潮汕冬菜适量开水1650ml

砂锅鲜虾粥的做法

1、虾洗净去虾头开背去虾线剥壳用少许盐，白胡椒粉和少许料酒抓均匀，放入保鲜盒冰箱冷藏待用，大米淘洗后控干水装入保鲜袋放冰箱冷冻

2、砂锅内注入半锅清水(1650ml)烧开，放入冷冻好的大米大火烧开转中小火，保持微微沸腾的状态熬煮，不时搅动以防糊底(烧开水这一步可以先借助电水壶来完成，比较快)

3、熬粥的同时将香芹去根摘叶洗净，切小粒，姜切片待用

4、粥已煮至米粒开花绵软时放入两大勺虾油（虾油可以提前做好放冰箱储存备用）

5、放入姜片，潮汕冬菜。

6、放入腌制好的鲜虾

7、用盐，昆布粉调味后撒入香芹粒，稍微煮一两分钟即可。

装碗开吃，鲜掉眉毛哦