流心蛋包饭确实是一道高颜值的美食美味，难怪在网上那么火。之前我也是慕名吃过好几次；个人感受，口感滑嫩，色香味俱全，特别是想体验一下切开后的仪式感，哈！看看是否真的会有滑蛋效应，究竟是否有“灵魂”。自己作为一个美食自媒体人，我去吃的目的，不仅仅是吃完了事；最主要的是想学会后，做给家人和朋友，想怎么吃就怎么吃，吃出适合自己的口味。

【食材】鸡蛋、米饭、胡萝卜、香葱、蚝油、生抽、精盐、黄油

1.准备六七个鸡蛋，破壳后蛋黄蛋清分别装碗，蛋黄液里加入少许精盐，快速搅拌均匀备用；2.中火热锅热油，加入一小块黄油，待油温渐热；倒入提前准备好的鸡蛋液，平铺锅底，并快速搅拌，期间不停掂锅，直至蛋液，煎成中间大两头小而尖的椭圆形，即可出锅；3.炒饭，最好是在煎鸡蛋前炒制备好，（通常我的做法是，根据自己的口味，热锅热油后，加入米饭先爆炒1分钟，然后依次加入胡萝卜丁，香葱，精盐，蚝油炒至米饭不粘连，即可出锅备用；）

4.将煎好的蛋体，放置在炒饭上，现在咱也来体验一下，切开后的仪式感，！

5.好像忘了点啥！根据自己的口味，我喜欢再来一点番茄酱，就更加味美了；6.蛋包饭做好了，享受美味的美好时光，再来一首轻音乐，就更加完美了，你觉得呢？以上就是佰味美食的流心蛋包饭做法，亲，您学会了吗？！

佰味美食小贴士：如何做流心蛋包饭？下面5个重要注意事项，记牢!

1.准备一口质量超好的不粘锅，有助于蛋成型更好看；切记；

2.煎蛋时注意火候大小，大小火转换，以蛋的状态不糊不老最佳；

3.特别要注意煎蛋时，要适时灵活搅拌鸡蛋液，和掂锅的频率；

4.米饭，最好是隔夜饭，爆炒爆香后，吃着不粘连，口感更Q弹；

5.口味建议自己定，喜欢吃辣的甜的，可加辣椒或者沙拉酱；

最近在网络上很热门的流心蛋包饭你吃过了吗？嫩滑的鸡蛋完美包裹着喷香的米饭，因为鸡蛋的纹理很像一朵朵小花，又被称为蒲公英蛋包饭，可谓是颜值高味道赞的典范！大厨就你在家做完美的流心蛋包饭，吃货们千万别错过！

流心蛋包饭的做法:

香菇丁、火腿丁、玉米粒、洋葱丁

米饭、3个鸡蛋

做蛋包饭要用隔夜饭，米饭在冰箱里放置一个晚上以后，水分会蒸发一部分，炒出来口感颗粒分明。

在热锅中加入适量油，油热后依次加入洋葱丁、玉米粒、火腿丁和香菇丁爆香，加入适量盐 。

然后放入隔夜米饭，加2勺酱油调味，充分炒匀，颗粒分明的炒饭就做好了。

把炒饭放入一个圆碗里压平，像这样倒扣在碟中，就可以给炒饭造型。

接下来开始煎蛋皮，蛋皮要煎成半熟的状态，才能做出真正的流心蛋包饭。把3个鸡蛋打到碗里，加2勺清水，充分打匀。

选一口稍微小一点的平底锅。

在平底锅中倒入适量油，中大火把油烧热，倒入蛋液，用锅铲不断快速搅拌，让蛋液均匀受热。

鸡蛋底部成型以后，转中小火，向上45度抬起锅，用锅铲轻轻把鸡蛋翻成蛋卷的形状。

成型以后顺势翻个面，蛋皮就做好了，把煎好的鸡蛋盖在炒饭上。

用小刀在鸡蛋上轻轻一划，让半熟的鸡蛋完全包裹着炒饭。

挤上少许番茄酱，再撒上一点葱花做点缀，散发着阵阵香气的流心蛋包饭大功告成！

尝一口，半熟的蛋液混合着炒得干香、颗粒分明的炒饭，口感非常复合，各种食材的香气完美融合，让人吃一口就完全停不下来！