焦糖布丁做法还是比较简单的，下面我说说大致做法，材料比率可根据个人口味：

1、把牛奶和淡奶油以及细砂糖倒入碗里混合搅拌均匀。

2、倒入锅内加热并且不断搅拌,直到细砂糖融化,然后将牛奶冷却

3、鸡蛋打入碗内把冷却好的牛奶里倒入鸡蛋。

4、用打蛋器把布丁液搅拌均匀。

5、把搅拌好的布丁液过筛,过筛好的布丁液静置半个小时。

6、在锅里放入糖和水,用小火加热,煮到糖水沸腾,继续用小火熬煮。注意煮的过程中不要搅拌,等水分都挥发干以后,糖浆温度升高,开始焦化

趁热将焦糖倒入模具中

7、焦糖冷却后,将布丁液倒入模具中,在烤盘里注入热水,高度最好超过布丁液的一半。把烤盘放入160度预热好的烤箱,中层烤35分钟左右，

等冷却后就可以食用了。

希望我的解答对你有所帮助。

题主你好，很高兴解答您的问题。

焦糖布丁是一道经典的法式甜点，口感细腻柔滑。不夸张的说，真的超级好吃。奶香浓郁又不会太甜，顺滑到入口还没感受到它的存在就已经融化到口腔了。做法也超级简单，是下午茶及饭后甜点的首选。提前做完放进冰箱冷藏，想吃的时候取出烤上一层薄脆的焦糖，2分钟内就可以端上桌。吃的时候用勺子轻敲表面的那层焦糖，底下是冰凉顺滑的蛋奶布丁。

下面我们开始准备用料：

蛋黄 3个、鲜牛奶 70ml、砂糖 20g、淡奶油 140ml。

做法步骤：

1、将牛奶及奶油倒进奶锅，小火加热。加热的同时缓慢搅拌均匀，看到冒热气就关火，晾凉备用。大概10分钟。

2、蛋黄加入砂糖搅拌均匀。

3、将蛋液缓慢倒入晾凉的奶锅。

4、搅拌均匀，为了更顺滑，过筛。

5、将奶液倒进准备好的烤杯里，并放进装有热水的烤盘里。放进烤箱上下火155度烤30分钟。

6、注意，每个烤箱的不同，注意观察别烤过了。烤完的状态是这样，呈蛋黄色凝固状。

7、布丁放冰箱冷藏2小时至2天内都可以的哦。要吃的时候随时取出，烤杯内撒上一小勺糖在布丁表面。再转动烤杯让布丁表面粘上一层糖，将多余的糖倒出。

8、最后用喷枪在离布丁几公分的地方喷烧，要注意观察，火不要太大。因为喷枪焦糖的速度很快，不要烤过头啦。如图就是烤得刚好，有层脆脆的焦糖在表面。

焦糖布丁

主料：鸡蛋两枚，牛奶250ml，焦糖适量，白砂糖30g，香草夹1/4，开水适量。

做法步骤：

1.将香草籽连同豆荚用刀削成碎末，一起放入牛奶锅中。

2.用小火加热至微沸后离火，盖上盖子，焖5-8分钟。

3.鸡蛋中加入砂糖。

4.搅拌均匀待用。

5.用筛网过滤冷却的牛奶，与蛋液混合搅匀

6.再将搅匀的鸡蛋牛奶液用筛网过滤杂质。

7.将焦糖盛入奶瓶容器中。

8.布丁液倒入瓶子中，烤盘中注水，烤箱预热200°

9.中层烘焙15-20分钟，直到布丁凝固即可。

温馨提示：

1.煮焦糖液时颜色不需要煮得太深就可以关火，因为锅子有余热会继续使颜色变深，如果关火前就将颜色煮得过深，则焦糖的味道会过苦。加热水的时候要小心，避免水溅出来烫伤。

2.焦糖酱趁热盛入布丁模中，冷却后才能倒入布丁液。

3.烤焙的时间供参考，以烤焙的程度来判断是相对准确的。烤至表面凝固，轻触感觉有弹性即可。

焦糖是一种我们都非常喜欢的口味，虽然就是用白糖做出来的，但是口味却非常的好。当焦糖和布丁搭配起来的时候，更是非常的美味，你想知道焦糖布丁的做法吗?今天的文章小编就来带你了解，焦糖布丁应该怎么做。

焦糖布丁的做法

做法一

这是一个比较简易版本的做法，用的配料比较少，而且在十分钟之内就能全部做好了，如果你是新手的话建议就学习这个做法哦。

材料

纯牛奶，QQ糖(味道随意)，砂糖，蛋黄1个。

做法

1、制作焦糖：在锅里倒入一点儿水，放入砂糖，不停搅拌，等到它成琥珀色时就关火。

2、把焦糖倒入模具里冷藏一下，把纯牛奶、打好的蛋黄、QQ糖全都放入锅里，开火，不停搅拌，等到QQ糖溶化。

3、把模具取出来，倒入刚刚制作好的牛奶，等凉了就放入冰箱里，隔天拿出来，把布丁从模具中取出来。

因为从冰箱里面拿出来的时候，布丁就已经定型了。所以建议大家在放进去之前，最好选择比较美观一些的模具。比如说一些做饼干或者蛋糕的模具都可以。