大多数人都不知道鱼鳞有哪些用处，通常买回来的鱼，处理完的鱼鳞都直接扔掉。鱼鳞是鱼皮真皮层的变形物，占鱼体重量的1%-5%，根据鱼鳞形态的不同，可以分硬鳞、栉鳞、圆鳞和为鳞。大量研究报道，鱼鳞中含有丰富的卵磷脂、脂肪酸、蛋白质和多种矿物质，有机物含量最多的是蛋白质，其中无机物占38%-46%，有机物占41%-55%，其中又以胶原蛋白和鱼鳞角蛋白为主，占鱼鳞有机物的90%，无机物以羟基磷灰石为主。

鱼鳞的用途包括：

1、制胶原蛋白。由于鱼鳞中含有大量的胶原蛋白，提取出的胶原蛋白远比牲畜的胶原蛋白质量高。

2、制鱼胶。鱼胶中含有除色氨酸外全部的必需氨基酸，视频上常用于冰激凌的胶凝剂、乳化剂和稳定剂。

3、提取脂肪酸。鱼鳞中含有丰富的不饱和脂肪酸，可以加工成许多人体所需的营养成分。

此外，鱼鳞还可用来提取羟基鳞石灰、医疗制药、油漆制造等等。

来自农学谷三农问答团队，有关鱼鳞的用途，欢迎在下方评论补充！

　　科学上发现其实鱼鳞含有很丰富的营养，不仅可以补充我们人体所需的微量元素，还有很好的美容、减肥的效果。下面小编为大家讲一下鱼鳞的神奇作用，让大家从根本上对鱼鳞进行改观。

　　鱼鳞，通常都将它刮下来当废物扔掉。其实，鱼鳞含有丰富的蛋白质、脂肪和多种维生素，还有铁、锌、钙和多种人体必需的微量元素，以及胶质。鱼鳞中还含有多种不饱和脂肪酸，可减少胆固醇在血管壁上的积聚，具有预防动脉硬化、高血压及心脏病等功效。

　　鱼鳞集多种营养、保健物质于一身，故国外现在正掀起“鱼鳞食疗热”。鱼鳞，尤其是大鱼的鱼鳞是好东西，用它熬成胶冻，食之可补钙、美容、强身健脑防衰老。

　　鱼鳞是鱼真皮层的胶原质生成的骨质，学名为鱼鳞硬蛋白，从鱼鳞中提取的某种物质，临床治疗急性白血症，有效率为70%～75%;对胃癌、淋巴腺瘤亦有奇效。鱼鳞中含有大量胶原蛋白。胶原蛋白也称骨胶原，是一种丝状的胶原蛋白纤维，其主要生理机能是做结缔组织的黏合物质，能使皮肤结实富有弹性。

　　鱼鳞中还含有较高的甲壳素。甲壳素对人体健康有下列益处：1.甲壳素的免疫强化作用有助减少肿瘤细胞的伤害及促进肝脏受损细胞新生与正常化。2.无毒性抗癌效果。3.降低胆固醇，因此对于预防动脉硬化及心血管疾病有很好的效果。4.改善消化机能，防止便秘。5.有减肥、美容作用。