【黄油面包片】

主要材料：高筋面粉360克，温水260毫升，白糖50克，酵母4克，食用盐2克，黄油30克。

【详细做法】：第一步：首先大碗里加入250毫升温水和牛奶的混合物，加入2克盐，4克酵母，50克白糖，搅拌均匀，酵母全部溶解，这样可以缩短发酵的时间。

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第二步：再准备360克高筋面粉，家里没有高筋面粉普通的也可以。

第三步：把高筋面粉倒进融化好的酵母水，开始搅拌。

第四步：搅拌成粘稠的面团，没有干面粉，这个时候我们不要揉面，让面筋自己形成，牛奶水和面粉大概混合一下就可以了，它是一个比较始比较粘手的面团，盖上盖子盖子饧20分钟。

第五步：面筋形成后，再把融化了的黄油倒在面团上面，没有黄油可以用玉米油。

第六步：把黄油放进去先拉一拉，比刚才粘

手的状态已经不一样了，大部分的面筋已经形成了，再把它抓一抓，目的是把黄油容在面团里。

第七步：面团和黄油完全融合，摔打上劲，这种发的高的面包面筋的要求也是非常高的，再把盖子盖上饧面20分钟，20分钟后再来整理一次面团，可以拉也可以摔，目的是提高面筋的稳定性，看到光滑的表面，这时盖上盖子开始发面。

第八步：发酵40分钟之后，面团已经两倍大了，我们手上粘点干面粉把面团取出来

第九步：案板上撒上干面粉，这时你会发现面团的表面会有吹起的泡泡，面团在发酵结束面筋的膜很薄。

第十步：面团已经搞定了，你可以做各种形状的面包，我们今天来编个辫子。

第十一步：把面团分成几等份，我们给它拉个光面，面团朝外向内翻转，很快一个光面就拉出来了。

第十二步：取一个面团光面朝下擀开同时排气，擀成一个长方形的厚面片。

第十三步：再从一边卷起来，卷好之后再搓长，再把剩余的面团用同样的方法。

第十四步：最简单的三股辫子，再把三个面头叠加在一起，像这样。

第十五步：再用十字交叉的手法把它编成大辫子的形状。

第十六步：取中间最好看的一段，把两头压在下面。

第十七步：把它放进吐司模具里，像这样就可以了，盖上保鲜膜发酵8-9分满

第十八步：刷上一层黄油或者蛋液也可以，如果不刷油的时候放凉表面会开裂。

第十九步：放在提前预热好的烤箱，上下温度190-200度，烤25~30分钟，根据自己烤箱的习性来掌握。

第二十步：烤的中途看表面上色的程度，颜色满意后给它盖上锡纸，防止表面烤糊，最终烤出来的效果是这样子的。

这样我们的面包就烤好了，从侧面看面包高了很多，把面包晾凉了以后，把它装在保鲜袋里，密封室内保存。第二天表皮就变软了，辫子的接缝会有回缩这是正常的

你好！很高兴解答你，牛奶面包不放鸡蛋的做法，怎么做？，具体做法如下：

主料：高筋面粉215g

辅料：糖6g、盐3g、干酵母4g、温水135g

1、原料混合。

2、将原料中所有干性材料混合，再逐步加入温水，用筷子搅拌均匀。

3、用手将筷子拌好的面块用手腕力反复揉压直至成光滑面团。

4、第一次发酵：用保鲜膜将放置面团的面盆封紧，放在温暖处（28-30摄氏度为佳）发酵至面团的2倍左右大。

5、发酵好的面团轻轻揉压再整成圆形，松弛15分钟，将松弛后的面团用擀面杖轻压。

6、将面团折起。

7、底面朝上，用手整形使面团圆滑。

8、第二次发酵：面团封紧后发酵至2倍大。

9、发酵好的面团用筛子均匀撒上面粉在表面。

10、用刀在面包表面切几刀。

11、烤箱预热，200摄氏度，约20-22分钟烤至面包表面呈金黄色，待凉可食。