可能很多朋友都听过长辈或者有经验的人说过这样的话，就是隔夜的被露水打过的肉食或者海鲜不能吃，想吃的话也必须得重新加热加工一下，不然是有毒性的，吃了会拉肚子呕吐等等。那么实际情况到底是不是这样的呢？

其实这样的话语都是经验之谈，特别是在每年的夏秋季节，天气气温较高露水较重，如果将煮好的肉食或者海鲜放到外面过了一夜，第2天早晨拿着就吃，很容易就会拉肚子和呕吐。

那么这真的是由于露水打过之后，这些食物就不能吃了吗？实际上这和露水没什么关系，而是由于肉食熟食和海鲜都是高蛋白的食材，营养丰富，但是也正是由于营养丰富才容易滋生黏菌等细菌，所以肉食和海鲜相对其他食物来说，都更容易变质一些。

当肉食和海鲜食物夜里在外面放置的时间较长，因为在露天的情况下暴露在空气中没有遮挡，空气中的各种细菌病毒就会附着在食物上，加上气温又较高，很容易滋生细菌，特别是在露水的加湿作用下，食物很容易产生大量的黏菌，用手摸上去都会感觉这样的肉食或者海鲜表皮黏黏的，黏菌是一群类似霉菌的生物，较多的黏菌在一起能够产生干扰人体正常生理功能的毒素，人吃了之后会导致消化不良，从而也就会拉肚子或者呕吐了。

看看显微镜下的黏菌是什么样子的，如下几张图都是黏菌的微观模拟图片：

那么如果不是夜里，而是白天在外面放一天的话又会怎么样呢？其实效果差不多，白天的高温之下食物也很容易腐败，只是白天通常会有阳光曝晒，空气也比较干燥，肉食和海鲜容易发干，这样的话肉食海鲜的表面容易形成一层干皮，那么也就不容易滋生黏菌等细菌了。

我们也都知道隔夜的食物不新鲜，所以一般建议不易放置的食物或者食材最好当时吃掉，吃不完的话有些是只能扔掉的，因为放到冰箱里也不能时间太长，某些食物在吃的时候需要加热等方式加工一下，如果不缺吃的，放置时间较长的事物都建议扔掉，因为如果吃出毛病来的话，除了受罪之外或者还需要吃药看医生，反倒又要花费了，这样是得不偿失的。