人们在吃东西的时候，味觉的第一反应是：咸、淡。

厨艺新手可以从几个方面去体验：

1、先了解您用的调味料

一般市售的调味料如：盐、老抽、生抽、蚝油、料酒、豆瓣酱、辣酱等都是带有咸味的，在准备用之前可以试一下味道，因为各种调味料的咸度是不同的，就算是同一种调味料不同品牌的咸度也会不同。多试几种，慢慢会找到一些自己喜欢的调味料，在不断的练习以后就会掌握它们的特点，然后就可以自由搭配了。

2、在开始学习厨艺的时候，尽量减少调味料的使用

我们说厨艺的最高境界便是能够把食材原有的美味通过简单的料理呈现给食客。

一般可以试着先用最简单的方法，如：煮、蒸，不放任何调料，试一下味道，体会一下食材的特点，然后再决定如何烹饪。好食材不仅价格昂贵，而且得之不易，不要浪费！

调味料的加入也要先单品种，再多品种混合使用，这样比较容易，而且也可以从各种调味料的搭配过程中总结出经验，长此以往，便会有您自己的特色菜。

3、先下必须的调味料，再加盐

我们加调味料是为了增加食物的风味，如果加的太晚食物会不入味（有些调味料是要出锅前或者出锅后加的，这些在开始学习厨艺的时候可能还用不到，您可以根据您的食谱推荐方法操作）。

在调味料的味道已经充分融入菜的时候可以尝味道了，根据具体情况加盐。

一般情况下，如果您对您用的调味料已经了解并掌握了，基本是不会过咸的。

祝您下厨愉快！