一、百合炒木耳

材料：干黑木耳30克，干百合10克，葱末、食盐、水淀粉各适量。

做法：

1、先将黑木耳泡发洗净去蒂，干百合泡发洗净；

2、然后将油锅烧热，放入葱末爆香，倒入泡好的黑木耳煸炒片刻；

3、接着再倒入百合一同爆炒3分钟，放食盐调味；

4、最后用水淀粉勾薄芡即可出锅。

好处：这道菜可促进代谢废物排泄，降低脂肪吸收，有助于减轻体重，还能起到润肠通便的作用。

二、百合炒牛肉

材料：

主料——鲜百合200克，猪肉300克，青椒、红椒、葱白、蒜片各适量；

辅料——太白粉、米酒、酱油、色拉油、糖、蚝油、食盐各适量。

做法：

1、先将百合掰开洗净，青、红椒切小块；酱油、蚝油、糖拌均匀。

2、然后将猪肉切片，加入酱油、色拉油、太白粉拌均匀；

3、接着在平底锅里倒入少许油烧热，放入葱白、蒜片，猪肉拌炒至变色；

4、最后倒入拌均匀的调味料，起锅前洒点米酒即可。

好处：这道菜可增强营养、提高身体免疫力。身体虚弱的准妈妈适宜食用，以帮助缓解疲劳、减轻孕吐。

三、百合炒虾仁

材料：

主料——百合60克，虾仁300克，鸡蛋60克；

辅料——植物油15克，高汤、胡椒粉、淀粉、料酒、味精、食盐各适量。

做法：

1、先将虾仁洗净挑去虾线，用食盐、味精、胡椒粉、料酒、蛋清、淀粉搅拌均匀，腌制10分钟；

2、然后将百合洗净后入沸水锅中焯熟，接着在锅中倒入植物油，烧至三成热，将虾仁放入锅中滑散；

3、再另起一锅，放适量油烧热，放入百合炒匀，再加虾仁翻炒；

4、最后加食盐、味精、胡椒粉、料酒调味，再用高汤勾薄芡即可。

好处：这道菜可通乳、滋阴、健胃、补肾，对肾阳不足、体虚乏力、乳汁不下有一定的食疗作用。

四、西芹百合炒腰果

材料：

主料——水发百合150克，西芹100克，腰果30克；

辅料——植物油15克，食盐1小匙，高汤1大匙，湿淀粉10克。

做法：

1、先将西芹、百合放入沸水中焯至断生，捞出沥干水分；

2、然后在炒锅中注油烧热，放入西芹略炒，加入鲜汤烧开；

3、接着再加入百合、食盐，用湿淀粉勾芡；

4、最后翻炒均匀之后，出盘撒入腰果即成。

好处：这道菜可以清肠利便、润燥清热，还能软化血管、润肤美容、延缓衰老，非常适合女性食用。

最初，我对于鲜百合的认知在于在饭店吃的“西芹百合”这道菜，心里就想难道百合花也能入菜吗？直到菜肴端上桌，才发现不是想象的那样，炒菜用的鲜百合是一种药食同源的食材，而并非用来观赏的百合花。

鲜百合一般只有在特定的季节才有，保鲜期短。通常我们接触的最多的是百合干，百合干就是鲜百合干燥处理而成，作为干货，存储时间可达一年之久，使用前需要先进行浸泡。

鲜百合炒什么菜好？

基本上所有百合干能够胜任的应用场景，鲜百合都能游刃有余的发挥它的“魅力”，而且无需浸泡，直接掰成一瓣一瓣的，清洗干净，直接就能用，炖煮炒“十八般武艺”都不在话下，下面推荐两款鲜百合作为食材的小炒，清爽好吃，适合春夏季节食用，希望大家喜欢！

西芹百合炒虾仁

推荐理由：清爽美味，快手简单，适合春夏季节！

食材：

西芹：300g，鲜百合：半个，虾仁：100g，盐、料酒、食用油：适量。

制作步骤：

1、虾仁清洗干净，用少量料酒、盐，腌制去腥10分钟。

2、百合掰成瓣，洗净备用。西芹切成斜刀，洗净备用。

3、锅内烧开一锅水，放一点盐，几滴油。将西芹焯水1分钟，百合、虾仁半分钟。

4、锅热油热放入西芹、百合翻炒一会，然后放入虾仁翻炒均匀，出锅前加盐调味即可。

荷塘小炒

推荐理由：还记得凤凰传奇唱的《荷塘月色》这首歌，呈现出让人神往的小荷悠悠的安静夏季时光。而这次我做这道菜的食材大多数取自荷塘，美味又清爽，颜值也不错，所以荷塘小炒命名，推荐给喜欢清淡口味的伙伴。

食材：

莲藕：一段，菱角肉：10个半颗，鲜木耳：4-5朵，鲜百合：一小把，胡萝卜：5-6片，荷兰豆：80 g。

调料：油、盐、蔬之鲜：少许。

准备工作：

1、莲藕去皮，切薄片。

2、菱角剥肉，胡萝卜切片，荷兰豆去筋。

3、所有食材洗净备用。

制作步骤：

1、烧开一锅水，放一点盐，几滴油。胡萝卜、荷兰豆、鲜百合焯水半分钟。

2、菱角、莲藕焯水1分钟。

3、锅热油热，放入莲藕、菱角翻炒1分钟。

4、加入鲜木耳、荷兰豆、鲜百合、胡萝卜翻炒1分钟

5、出锅前，加入盐、蔬之鲜调味。

两道鲜百合制作的时蔬小炒就介绍完了，都非常清爽好吃，而且简单快手，喜欢的伙伴不妨试试看，美味不求人！

最后再分享鲜百合的一些应用场景，给大家一些参考！

1、炖甜汤。比如说红枣银耳百合羹，鲜百合红薯糖水，蒸鲜百合都是不错的吃法。

2、打豆浆。打豆浆的时候加几片鲜百合，也是润燥滋养的。

3、煮饭、煮粥，比如鲜百合玉米饭，鲜虾百合粥、百合南瓜粥都很不错。

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