雪里蕻当然是炒肉末好吃。制作方法如下：

1、准备食材：新鲜雪里蕻一把，红色小米椒3个（干辣椒也可以），3颗蒜粒切成末，一半瘦肉一半肥肉，切成肉末。

2、腌制肉末，放一勺盐，一勺酱油，一勺食用油，搅拌均匀，腌制五分钟。

3、烧一锅水，烧开，放入雪里蕻焯水，焯水的时候放入两勺盐，可以去除雪里蕻的苦味。焯水时间不能太长，变软即可，时间长会变黄，捞出之后直接放入冷水中，这样雪里蕻会保持绿色。

4、 雪里蕻冷却后，用手拧干水分。拧干一点。再切成碎段，切完后，再挤一次水分

5、热锅，烧油，小火。放入蒜末，红椒，少许蚝油，炒香。再放入肉末，炒散。

6、放入雪里蕻，翻炒，放入一勺盐，少量生抽。翻炒几下，出锅

最后附上详细做法的视频

雪里红是我近几年才认识的一种蔬菜，每年到冬季贮存蔬菜的时候，我都要买上个几十斤放进小缸里面用盐腌好留作食用。

由于我是素食者，对于吃雪里红的方法比较简单，就是把腌好的雪里红拿出、洗净、切成段，放入锅中炒个半熟，然后再将事先泡好的黄豆放进去，再添加那些调味料最后倒入清水炖到能吃动程度就行了。有时候还会加入买现成的素食品进去一起炒或炖着吃，这就是我最好也是最拿手的做法，说起来是不是很简单又很没味道啊，我也想把它做得很好，但可是我的水平和能力就这两下子，也就只能这样了，不过还是挺爱吃的，自我感觉也还是不错的，正应了那句话 “ 好吃不如爱吃 ” ，对不？

在写这个解答时，我也搜索了一下有关雪里红的相关内容，都是好评，看来我喜欢它还是对了，剩下的就是去怎样提高烹制水平了。