最近一段时间是降雨多，但是也高温，所以就有“高温高湿”现象的持续性长时间的出现，那么在农村里面储存了米面的人家来说，势必会有潮湿“出牛”（我们甘肃农村的方言，意思就是说出虫了）的现象发生。

关键词：米面储存 生虫 处理措施

那么在这样的条件下，米面本身是可以吃的，因为虫也是吃米面的，所以对于米面的结构和质量并没有多大的损害，咱们需要做的就是想办法把这些虫子给清理出去，进而把米面转移到干燥通风的地方。

在农村里面想必每一家都有一个大的“面柜子”，我家就有一个，是梨木做的，有1米宽，4米长的柜子，一共四格，分别放小麦面两格子，另外两格子放玉米面和小麦。

那么时间一长就会“出牛”，本身这面柜子的透气性就比较差，加之夏秋季节降雨多的情况下，就会“出牛”更多了，每次取面做饭的时候就会有一番操作。注意，在我们甘肃农村里面面和粮食主要出现的是蛀牛，由于我家的面和粮食是储存在木头柜子里面的，加之这个东西又喜欢吃木头，所以也就会更加的多一些了。

因此，面还是可以吃的，但是咱们还是要做好让这虫子再不要祸害面和米的措施了。

1、转移地方，或者是转移之后的打扫清理。特别是在存储量比较小的基础上，这么做是非常有必要的了，不怎么费时费力。如果是储存量大，不好转移的话，那么就要用一些土法子了，比如我家会用盐和花椒炒制熟后，用一个布袋子包起来，然后塞进面柜子里面，可以得到缓解。

2、那么在人们吃米和面的时候，面很细我们家会用专门的纱布来进行过滤，一次性就把里面的牛给筛选出来了。小麦和玉米面粉都是这样做的，玉米面粉相对更加简单一些了。

至于米的话就更加好办了，一是进行暴晒，二是在暴晒之后用筛子再过一遍，这样可以有双管其下的效果。不过我小时候家里面没有储存过大米，由于是西北甘肃的，不种植大米，所以也就没有，但是我认为最难处理的就是白面了，每次家人在处理的时候要花费好长的时间。特别是当家里面快没有面了，到柜子底部的时候，牛（蛀虫）实在是太多了。还有一股味道，估计是蛀虫的大小便所散发出来的了。

蛀虫不但是粮食，还有黄豆、豌豆等都是不会放过的农作物，受害面儿还是很广的，小时候家里种植的豌豆也会遭受这样的事情。

3、对于潮湿的环境，咱们尽量要避免去储存米面粮食，特别是大量的储存，这就没有必要去做了，一定要找到干燥通风的环境储存最好了。

小结

这肯定是还能吃的，那么在吃之前咱们需要做好“筛选过滤”，把米面里面的虫子给弄干净弄出来，然后紧接着做饭就可以了，这在农村，特别是在以前的农村里面，是司空见惯小事情了，大家都有相应的记忆。

处暑是一年当中第14个节气，古文中“处”有终止、结束的意思，也就是意味着到了处暑这一天就正式进入了秋季。2020年的处暑是8月22日，也就是出伏的前两天。这个时期内的气温状况还是比较闷热的，处暑更多的还是指的夏季与秋季的转折点。

还有几天就到处暑了，秋天是丰收的季节、气候方面也是总是给人“秋高气爽”的感觉。但是今年的情况还是有点特殊的，出现了伏包秋的情况，即使是过了处暑、出了伏，也不见得能够很快就天气转凉。高温高湿的气候还是要持续很长一段时间，今年南方的汛期也有所延长，总体预测在9月中下旬天气才能转凉较为明显。近期以来，室内的湿度也比较大，大米、玉米、面粉等粮食长虫子也是很有可能的。

一、长了虫子的米面还能食用吗？

如果储存时间比较长然而存放的地方比较阴凉、通风性能不太好，这样的情况下米面是很容易长虫的。农民都是比较节俭的生活习惯，难免会舍不得将长了虫子的米面浪费，很多情况下也就反复清洗几遍照样用来蒸制食物。这样的做法可取吗？长虫的米面还能食用吗？其实是确实可以吃的，只要不是发霉和腐烂，清洗干净还是可以食用的；米虫的主要成分是蛋白质，通常情况下也是没有毒性的。

二、食用长虫的米面要注意什么？

从外观、营养价值来讲，长过虫子的米面是确实不如正常的大米和面粉的。虫子要生长发育就要吸收水分和养分，而这些又主要就是从米面之中来获取，晒干封装的米面含水量很低，而虫子、虫卵和霉菌发育生长都需要一定的水分；由此可见，夏秋季节高温高湿的气候条件下，也正是米面长虫子的高发期。如果食用长虫子的米面，一定要多次冲洗，并且蒸熟以后才能食用；一旦发现有霉变的，要及时的清理降级为喂养家禽家畜的饲料使用。

三、如何更好的避免米面长虫子？

要防止大米、面粉等粮食生长虫子，首先就要确保粮食在保存之前要晒干、持续性的暴晒；然后就是存放空间的选择，要通风、荫蔽而不过于潮湿的地方。盛放米面的容器、包装袋等必须干净和干爽，务必要保障容器内的干燥和密封条件。为了保障食品的安全性，不建议使用“谷虫净”等杀虫药物；有使用药物的情况下，可以选用毒性较小的驱虫类药物，并且要注意用量以及不直接与米面相接触。在农村也可以使用蒜头、洋葱等驱虫，但是效果可能不是很乐观。