家常咖喱蟹的用料

梭子蟹 一只面粉 适量咖喱 两块料酒 适量洋葱 半个姜末 适量蒜末 适量葱花 适量香菜 少许红椒 一个黄油 适量盐 少许白糖 适量

家常咖喱蟹的做法步骤

步骤 1

大梭子蟹一只。

步骤 2

洗刷净，掀盖去除内脏，将蟹身切成四块，卸下钳子。

步骤 3

切面均匀蘸上面粉。

步骤 4

准备姜葱蒜，洋葱，红椒，香菜。

步骤 5

洋葱切块，红椒切块，蒜切末，姜切末，香葱切寸段分开盛放，香菜切碎。

步骤 6

炒锅放黄油，放蘸好面粉的蟹入锅煎至切面凝固，表面完全变色盛出备用。

步骤 7

接着倒入蒜末姜末和香葱白煸出味，再倒入洋葱翻炒。

步骤 8

加适量清水，放两块咖喱块熬化。

步骤 9

放煎好的蟹煮两分钟，让蟹肉充分吸收咖喱的浓郁香味。

步骤 10

大火收汁前放红椒，放少许盐和白糖。

步骤 11

关火，撒香菜碎和香葱绿叶部分，翻炒均匀。

一，人们对螃蟹的吃法花序也是有多的，清蒸，爆炒，水煮，都很受人们的喜欢。咱们今天就来说说咖喱解的做法，咖喱分有，红咖喱，黄咖喱，青咖喱。马来咖喱，泰国咖喱，葡式咖喱。当然泰国咖喱是广受人们的喜爱的。今天我我就来做泰国咖喱。

2.准备材料开个咖喱出来先，三花奶两瓶，椰酱一瓶，糖75克，鱼露75克，八角3颗，桂皮5克，豆蔻5克，香叶2片，丁香3克，草果一颗。香茅50克，小洋葱30克 蒜30克，香菜头4颗大概10克，咖喱粉15克，咖喱胆20克。黄姜粉10克。水500克

三，起锅烧油，下香茅，蒜，小洋葱爆炒金黄色下香料，八角，桂皮，豆蔻，香叶，丁香，草果，略炒，下咖喱粉，咖喱胆，黄姜粉，略炒下水。待水开下三花奶，椰酱，再下糖，鱼露。待水开即可关火捞出费料，留下咖喱。

四，如不自己不想开咖喱，也可到超市上买咖喱块回来用水煮开就行了（淘宝网也有）根据自己喜欢的口味来购买。

五，青螃蟹（其它也行）两只两斤左右，宰杀干净备用，螃蟹切口上干生粉，油炸10秒捞出控油备用。锅中倒入咖喱约两斤左右，下入炸好的螃蟹，略煮开，水淀粉勾芡一下，能拉丝即可装盘。

六，最后总结一下，螃蟹是一种蛋白质丰富的食物，里面的蛋白质含量比较高，每斤克的螃蟹里面富含蛋白质50克左右，所以经常吃螃蟹的人，精神状态越来越好，体质也会越来越强壮。螃蟹富含维生素a，含有铁元素。等

有没有一道泰餐是你吃过之后还念念不忘的？如果有，我想那一定是“咖喱蟹”！蟹的鲜美再加上咖喱的浓香，剩下的咖喱汁用来拌饭或者拌面也超级好吃，真是可以让我吃到舔盘的一道菜！

这么美味的咖喱蟹，一定要到泰国或者餐馆里才能吃到吗？No！在这里，我两分钟就可以教会你，来看看吧~

【泰式咖喱蟹】

主料：螃蟹2只

辅料：咖喱粉4大匙、香菜2根、香葱2根、鸡蛋2个、蚝油2大匙、牛奶1杯、辣椒2根、大蒜4瓣、生姜3片、鱼露、白糖、面粉、白胡椒粉和食用油适量

螃蟹洗净，用毛刷将外壳上的杂质清理干净，把蟹壳用刀撬开，去掉腮、胃和蟹脚，将螃蟹分成几块，洗净沥干

将切好的螃蟹沾上少量的面粉，放入热油中炸1分钟至变色，盛出待用

留底油爆香葱段、姜蒜末，加入咖喱粉和蚝油，加入少量清水煮一下后，再加入白糖和白胡椒粉，搅拌均匀

将炸好的蟹块倒入锅中，倒入牛奶和鱼露拌匀，淋入事先在碗中打散的蛋液，翻炒拌匀，放入切好的香菜点缀即可出锅

小贴士：

1.炸蟹时，建议油多放一些。

2.家中没有鱼露的话，也可换成生抽替代。

2.这道菜主要靠咖喱调味，无需放盐。

说到螃蟹，自古以来都是中国人餐桌上的一道珍馐！无论河蟹还是海蟹，人们对它的痴迷自古就有！

绝大多数种类的螃蟹生活在海里或近海区，也有一些栖于淡水或陆地。常见的螃蟹有梭子蟹、远海梭子蟹、青蟹和中华绒螯蟹！

中国人更倾向于清蒸河蟹，吃个原汁原味。当然，其他的烹饪方法也是绝妙！俗话说：螃蟹过街——横行霸道。足见螃蟹有多盛气凌人。可是，今天螃蟹在我的手里乖乖地当起了小兵。不信，你瞧！

主料：

梭子蟹 1只

咖喱粉 20克

椰汁 半罐

洋葱 1个

辅料：

生粉 适量

油 少许

蒜 1头

姜 适量

香菜 适量

白糖 少许

鱼露 少许

盐 适量

步骤一：

拆蟹，先把蟹盖拆开，使劲一抠就抠开了，去掉腮，胃，那些都是寒凉的不能食用。再把蟹从中间剪开成为两半。

步骤二：

切面粘上生粉，蟹钳可以略微拍扁一下，煮的时候更方便入味。

步骤三：

平底锅放入少些色拉油，黄油也可以，味道更浓郁，放入沾好生粉的蟹块开始煎。煎蟹块的时候，把洋葱切碎，蒜切末，姜切丝。等到蟹块煎到切面发黄，整个变红的时候，推到一边，把洋葱、蒜、和姜放进去炒出香味。

步骤四：

加入椰汁，没有椰汁牛奶也是ok的。能没过螃蟹的量，再加入咖喱粉，白糖、鱼露和盐调味，没有鱼露生抽也是可以的，最终的味道并不会差很多。

最后收汁至粘稠，全部都裹在咖喱蟹上面，加一根香菜点缀就好。没香草的就用香菜吧，，这是咱们国产的咖喱蟹。

这么一道鲜美无比的咖喱蟹就制作完成拉！倒上一杯小酒，打开电视，和心爱的人看着节目啃着螃蟹，再来一口小酒。向往的生活不过如此吧！