你好！今天非常荣幸能够解答你，牛肉丸子怎么做？。我的解答是:牛肉馅倒进大一点的碗里，加酱油，老抽，鸡蛋，盐，鸡精，胡椒粉，香油把肉馅搅拌均匀。把洋葱，姜和蒜剁碎。放到肉馅里拌匀。接着加入足够的干淀粉使劲搅拌。炒锅内加适量的食用油，把切碎的娃娃菜倒进去翻炒，加入适量酱油，关火，接着把菜盛出来备用。锅内加水烧开，用调羹把肉馅弄成一个个的小丸子，逐一放入水中，最后等所有的丸子全都浮到水面，把炒过的娃娃菜倒进去，加盐和鸡精，就可以出锅了，出锅后撒点香菜碎就可以上桌了。这就是我的解答，希望对你有所帮助，谢谢！再见！

大家好，我是卡车吕哥，很高兴解答你的问题，牛肉丸子怎么做？我来说一下我个人的家常做法
材料：
牛肉500克，鲜香菇5个，葱姜少许，鸡蛋4个，盐15克，鸡精10克，清水30毫升，白胡椒粉5克
做法：
1牛肉洗净切成小块，香菇葱姜切碎
2把牛肉放在沾板上，加入香菇葱姜剁成牛肉泥
3把剁好的牛肉放在盆里，加入鸡精，盐，清水，鸡蛋清，淀粉，白胡椒粉
4加好调料后，用手顺着一个方向使劲搅拌或摔打15分钟左右使牛肉上劲，检查上足劲方法，先做一个牛肉丸子放在一碗清水中看浮不浮起来，浮起来就说明好了，没浮还要继续顺一个方向搅拌
5锅里多加水大火烧微开改小火，用手挤牛肉泥成丸子用汤匙弄到锅里，做完后烧开打去浮沫，烧开一分钟后捞出沥干水放凉
这是我个人的家常做法也是对你的解答，希望能帮助到你，谢谢