在家自制下酒零食 秘制五香花生米，香酥脆爽全攻略

五香花生米，好吃，好多的做法，以前为了花生米入味，有煮的方法，还有泡的方法，但都不及小时候奶奶给爷爷做的下酒小菜，那些拿来下酒的五香花生米，比想象中简单易学，按奶奶的手法来做，秘制花生米干酥香脆，不油不腻，有一种八角爆香味，每一颗花生米都浸了油香，最后撒一把粗盐，光是想想就要流口水。

材料：

花生米500克

盐适量

花椒适量

八角适量

十步教你做

1、花生米洗净加水泡半个小时后捞出，沥干水份。

2、把水倒出去，加盐、花椒适量，花椒、八角喜欢可以多加一点，拌匀腌制2天，泡花生米不要泡的时间久了，这样做出来五香花生米松脆可口的，口感很好，喜欢可以加大料一类的。

3、再将泡过的花生米备好。

4、锅内倒入水，再加花椒、大料、桔皮煮沸后，持续沸腾十分钟附近，使滋味最大化融入入到水里

5、水里加盐，待盐消融后，参加花生米在锅内煮，水再次开后持续煮5-10分钟，关火捞出沥干水

6、将500克盐倒入锅中，把沥干水的花生米放入锅中搅拌平均，同时下锅花椒、大料

7、坚持在中小火便可，不断翻炒花生米，约莫炒20-30分钟便可出锅

8、将炒好的花生米晾凉，放入密封容器中，避免受潮便可。

9、吃的时候连花椒一起放烤箱烘烤，烤箱预热220度，烤5分钟，再降温140度，继续烘烤，中间取出烤盘轻轻晃动，使烤盘里的花生米翻面，听到啪啪的、花生米的红皮爆裂的声音，就可以了。

10、或者用烤箱烘烤，也挺方便。也可以用盐在锅里面炒，再者加油加盐，爆炒一碗，个人最喜欢盐炒的好吃。

五香花生米，好吃，好多的做法，以前为了花生米入味，有煮的方法，还有泡的方法，我都做过，不过这个方法做的感觉做出来的花生米比较松脆，可能是泡的时间短，口感很好

• 花生米500克

• 盐适量

• 花椒适量

• 难度简单

• 时间数天

• 口味咸甜

• 工艺烧

• 1.

  花生米洗净加水泡15分钟

• 2.

  15分钟后把水比出去，加盐、花椒适量，盐我加了的13克左右，花椒喜欢可以多加一点，拌匀腌制2天 ，泡花生米不要泡的时间久了，15分钟就可以，这样做出来五香花生米松脆可口的，口感很好

• 3.

  2天后略微晾干一天，

• 4.

  放烤箱烘烤，烤箱预热220度，烤半个小时，听到啪啪的、花生米的红皮爆裂的声音，就可以了。也可以用电饼铛，按烤花生的键，也挺方便。也可以用盐在锅里面炒，这个比较麻烦，不过盐炒的好吃