雪莲果我很早之前在超市看到很多次，但是以前从来没买过，因为这个东西咋一看就跟红薯几乎一模一样，后来买过几次来吃滋味清甜、口感脆爽。

【雪莲果的营养价值】

其实这个东西的学名叫做菊薯（跟菊芋不是一个东西哦），它是一种原产于南美洲的、多年生的菊科草本植物的根茎，所以我们说它长得跟红薯似得，也没冤枉它。虽然它没有“天生雪莲”在影视作品中那么玄幻的能力，但是自身的营养也是还不错的，甚至可以说有点“小神奇”哦！

雪莲果的营养成分除了跟其他水果蔬菜一样占据绝大多数的水分之外，还有一些膳食纤维和碳水化合，以及其他微量元素元素。但是比较特殊的是雪莲果含有一种特殊的糖，这也是它清甜滋味的来源，这个物质叫做果寡糖，与一般糖类不同的是，我们人类没有可以用来消化吸收这种糖的酶，也就是说对于一些不太能吃糖又想吃点有甜味的人群来说，雪莲果是很不错的选择，不用担心吃了雪莲果后会因为它的“甜”而产生什么不好的后果。

而且果寡糖的作用不只如此，因为大多数动物的体内分泌的酶都不能水解果寡糖，所以这种物质就会安全顺利的通过胃和小肠，但是等到达大肠的时候，我们大肠中的有益菌群对它可是有办法的。我们大肠中的乳酸杆菌、双歧杆菌等有益菌会因此产生果糖苷酶，从而得到养分而开始增殖，但是有害菌是不能利用这种物质增殖的，也就是说在增强有益菌的同时还抑制了有害菌群，可以维护肠道有益菌群。

不过雪莲果虽然不错，但是一些过敏体质以及消化功能比较弱的朋友，还是尽量少吃。虽然它可以维护有益菌群，但是人的消化可不全是靠菌群的啊，如果本身消化吸收就不太好，又吃了太多雪莲果这样含有比较多不能吸收物质的食物，可以就会导致例如腹泻、不时排气等问题哦。

大家有没有吃过这种奇特的蔬果呢？你觉得好吃吗？

除了生吃之外，这东西拿来炖汤也是不错的，汤水很是清甜。

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