小的时候在农村，家家户户都种茄子，说到茄子很多人的印象就是吃茄子能补铁，但是说到吃生茄子能减肥还是头一次听说过。

在解答吃生茄子能减肥吗？之前要更正一下，大家以讹传讹的谬论就是，吃茄子不能不提，因为补铁主要来自于血红素铁，包括动物的红肉，猪瘦肉，牛肉羊肉，或者是动物肝脏，动物的血液。

吃生茄子并不能减肥，但是得看你怎么个吃法，如果你一天只吃一个茄子，当然能减肥，三餐都是茄子，当然也能减肥，但是营养不均衡，不是健康的减肥方法。其实减肥的实质大家都知道，永恒不变的六个字，管住嘴，迈开腿，宗旨就是控制好全天摄入的总能量，是摄入的能量小于消耗的能量，产生能量差，才能达到减肥的效果，吃生茄子或者是其他的蔬菜，无异于，怎么个吃法？如果你三餐都吃，或者是某一餐吃，只要控制好全天的总能量，就会减肥的。

但是说实话，世界上蔬菜那么多，想要通过吃生茄子来减肥，对于味蕾来讲无异于是一个很大的亏欠，蔬菜那么多，为什么不尝试一下将很多蔬菜做成蔬菜沙拉来吃呢？既美味又健康，营养还均衡。

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单纯就所含营养素而言，茄子的每百克蛋白质含量较西红柿和黄瓜等传统减肥蔬菜而言是更高的。茄子也含有丰富的膳食纤维。而膳食纤维有助于肠道蠕动，代谢肠道内的脂肪和废物。

茄子特有的海绵状结构，让它在烹饪过程中会充分的吸收油脂。所以中餐的很多烹饪茄子的方法，如油焖茄子，茄子煲等都会把这个健康的食物变成减肥的大敌。

生茄子可以规避掉上面的问题，却有一点需要注意：茄子中含有一种名为“茄碱”的有毒物质。茄碱中毒症状主要是咽喉瘙痒、头晕、恶心、腹泻等，严重的会出现耳鸣、脱水、昏迷、脉搏细微、呼吸困难的现象。茄碱具有溶血作用，破坏红细胞，同时还刺激黏膜引起脑充血、水肿，造成血压骤降、中枢神经系统和呼吸系统麻痹等。

茄碱虽然不溶于水，但与稀酸一起加热可以促进分解。所以想要消减“茄碱”的毒副作用，放一点醋，蒸一下，可以加速它毒性的分解。

另外，茄碱主要在果肉中，相对而言皮的毒性较小。不要抱有侥幸心理，觉得去皮生吃可以避开“茄碱”的毒害。

所谓毒性，是积累一定程度才会造成严重影响。生吃茄子，要注意每次摄取的总量。在超过250g（大约是半个茄子的量），茄子中所含的茄碱会使得成年人出现中毒现象。

少量食用生茄子，并不会对身体造成大的损害。但是还是不建议以此作为减肥手段。毕竟减肥方法千千万，还是选一种没有危险的方式吧。

所谓的减脂餐也称轻食，只是减脂的一部份，世界上没有一种药或者单一的食品是可以减肥的！

对于体脂率严重超标者，想通过控制饮食达到减脂效果，实际是很难的！合理控制饮食其实是一种保持和控制体重的方法。

控制体重要控制一天总摄入食品的热量，和升糖指数。消耗大于摄入卡路里，不是节食，怎么搭配、吃什么很重要！

减肥过程也是减脂，脂肪很难通过物理条件分解的。脂肪的分解需要足够的脂肪分解酶跟辅酶在氧气作用下，并在身体里发生一系列的生化反应，总终才能分解，才能减掉脂肪！

而且减掉脂肪后，如何做到不反弹呢？减肥期间除了减掉多余脂肪，其实更加是修复身体脂代谢功能的一个过程。只有人体代谢功能正常了，才能达到减肥一阵子，苗条一辈子！

科学减肥包括：减脂期、体重保持期、代谢恢复期！减肥是一项肥胖医学，远远没有想象的那么简单。如果真想安全、高效的减肥，建议在专业教练指导下完成！