有没有可以代替白砂糖的健康安全的糖类_办公生活

admin

2023-06-23 20:32:07

答案是，有，但很难完全替代。

能代替糖的甜味物质基本上都是食品添加剂，叫甜味剂。

比较常见的是阿斯巴甜、甜蜜素、糖精、安赛蜜、三氯蔗糖、纽甜、各种糖醇，以及甜叶菊、罗汉果等天然甜味剂。

这些甜味剂（除了糖醇）几乎不提供能量，甜度是白糖的几十倍甚至上千倍，因此可以大大降低成本，且有助于控制能量摄入。

它们的安全性都很高，虽然网上有一些质疑的声音，但在科学层面，世界主要经济体都允许使用。

有没有可以代替白砂糖的健康安全的糖类图1

但是，想完全替代白糖非常的难。

首先是因为，白糖的甜味最纯正，而甜味剂总有些缺陷。

比如糖精有金属味，甜蜜素后味发苦，罗汉果、甜叶菊也是一样。

有时你会发现无糖饮料里面添加多种甜味剂，这并不是滥用，而是通过复配，调节口感，尽可能的接近白糖。

但无论怎么接近，还是难以和白糖媲美。

去年可口可乐全球征集甜味剂配方，如果能完美代替白糖，可赢得100万美金，可见这个难度有多大！

另一个原因是白糖毕竟是有体积的，像糕点最典型了，如果你不用糖，这部分体积就没了，你用什么代替呢？很可能就是脂肪或者碳水化合物。

因此，替代白糖最好的地方就是饮料了。

当然，如果完全代替不了，可以用甜味剂部分代替，这也是一个不错的选择，毕竟比全用白糖好一些吧。

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