刺五加是一种比较常见的中药材，它不但有药用的价值，也有不错的食疗功效，很多人不知道刺五加应该怎么使用，其实它的吃法是比较多的，比如说采摘新鲜的野菜刺五加，可以用油炸的方法吃，也可以腌制以后当做咸菜来吃，平时也可以用刺五加来做汤喝，都是比较好的做法。

刺五加怎么吃

1、野菜刺五加能炸食

把野菜刺五加炸制后食用是一种不错的食用方法，大家在炸制以前需要准备新鲜的刺五加嫩芽，购买以后把它用开水焯一下，再用清水浸泡二十四小时，另外再取一个碗加入少量面粉和鸡蛋，调制成面糊，把处理了的刺五加嫩芽醮面糊以后入油锅炸制就可以。

2、野菜刺五加能腌制后食用

野菜刺五加腌制后食用也是不错的选择，腌制野菜刺五加应该选择刺五加的新鲜嫩芽，准备好以后要把它放在开水中焯烫，然后取出过冷水，再用清水浸泡一段时间，取出以后加入盐进行腌制，也可以用生抽、食醋和白糖等，制成料汁进行腌制。

3、野菜刺五加能做汤

野菜刺五加做汤也特别好喝，制作方法也很简单，只需要准备一百五十克新鲜的刺五加嫩叶和两个鸡蛋，把刺五加叶子洗净后切碎，在锅中放水，烧开以后把刺五加叶子放入，再把鸡蛋制成蛋液倒入锅中，打成蛋花，最后加入盐、香油和味精进行调味就可以食用。

刺五加的作用：

1、刺激机体免疫力;

刺五加提取物显示可刺激细胞免疫力。因此刺五加被用于多种免疫相关疾病。刺五加中含有维生素A、B1、B2及C等维生素，以及10多种矿物质成份和丰富的葡萄糖、半乳糖、胡萝卜素。这些营养物质，对于提高人体免疫力有一定的好处，而且也可以有增强体质的功效，对于调理体质有好处，可以试试这样的中药材调理。

2、预防压力所至疾病;

刺五加含有刺五加甙，其对肾上腺具有良好的作用，服用刺五加被认为可推进机体解决从热暴露到工作过度的生理压力。而且也可以有提高和增强人体抵御疾病的能力，对于提高免疫力有好处，而且也可以促进代谢。