菜心是我们平时家庭餐桌上常见的菜肴，南北方的青菜叫法不一样，南方大部分地区种植的品种叫广东菜心，北方地区种植的品种叫小青菜，上海这里叫上海青，去掉老叶也叫菜心，两种菜心做法都有很多，想要做的好吃还是要动些脑筋的，用简单的做法，让菜心炒出来更美味。

今天分享给大家菜心的几种做法，家常口味，一定会适合你，喜欢就点个赞吧！

~~[猪油渣炒菜心]~~

制作原料:菜心、猪板油少许、姜、红椒、盐、鸡精、糖;

第一步:首先把菜心放入水中洗净捞出沥水;猪板油切小块，放入锅中熬油渣、可以放些姜片，熬好后沥油留渣;

第二步:起热锅，放适量的猪油，猪油渣，熬香后放入菜心、红椒块、姜片煸炒，用盐、鸡精、糖调味，翻炒出锅装盘;

<小贴士>:

在熬猪油渣时不要熬太老，因为再炒的时候还要熬一会，也可以不先熬油渣，把猪板油切小块直接熬出油渣，然后再放入菜心一起炒，这种方法要慢一点。另外，菜心炒的不要太熟，会影响口感。

~~[香菇炒菜心]~~

制作原料:菜心、香菇、盐、鸡精、菜籽油、糖;

第一步:首先把香菇洗净切粗点的条，菜心放入水中洗净;

第二步:起热锅，加些菜籽油，把香菇倒入煸炒，加少量的盐，然后倒出;

第三步:锅内放些菜籽油，下青菜煸炒，然后放入香菇，用盐、鸡精、糖调味就可以了。

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