素馅就是不放肉的馅料，还不能加鸡?蛋！

盛两碗面粉加一勺盐，用凉水少量多次的加入，用筷子搅成棉絮状，再用手揉成光滑的面团，放在一边醒上半个小时吧?！

• 那就做好吃的罗卜粉条饺子，大头菜青椒水饺还有?最愿意吃豆腐的，清新豆腐水饺都可以的！

土豆粉先用水泡上，红罗卜洗净切成丝，再切成大小相同的丁，不用剁太碎，烧开水烫一下切好的罗卜碎，或者是不愿意烫罗卜的，也可以再切完罗卜碎时，撒上一勺盐煞一下罗卜的水气，这样的馅料没有罗卜的生罗卜气，好吃新鲜，再用凉水过凉，用屉布子攥一下，不用攥太干，把罗卜水分挤出去就可以了！愿意吃胡罗卜的再切点胡罗卜碎，也可以和罗卜碎放一起！既有营养还色彩搭配，有眼缘食欲的！

多切些葱花?姜末，本身没有肉全靠葱姜调味，把泡好的粉条切成丁，把馅料都放入盆中，加入提前榨好的料油，稍微大点的油，一勺盐，（切罗卜用盐煞的不用放盐）十三香，胡椒粉和耗油再来少许白糖提鲜，生抽鸡粉淋点香油，按着顺时针的方向搅拌均匀！再搅拌的时候就会闻到馅料的咸鲜味，要是没闻到就是料放的少，再稍稍的加些！

把醒发好的面团，放至案板上揉至光滑的，分成几个不等的面团，用保鲜膜盖上，取出其中的一个面团，揉搓成长条，揪成大小相同的面剂，撒上干面粉，两手糊撸，剂子按扁，用擀面杖擀成薄薄的面皮，包上大馅料，两手一挤，一个小元宝水饺就出来了！都包好下入开水里，两三开水饺就能好了，素馅水饺易熟，冒着热气的小元宝水饺，咬上一大口，汁水充分，馅料咸鲜！好吃啊?！

• 买绿色的大头菜是最好的，先切细丝再切成大小相同的小丁，用热水焯一下，或者是放一勺盐煞水气，这按着个人的喜好就行?！

再切点红绿辣椒丁，放入攥好的大头菜里，葱花姜末放入，加十三香，生抽鸡粉胡椒粉，香油按顺时针方向搅拌，能闻到馅料的香味就可以?！这样的馅料也是好吃的！

买一块卤水豆腐控水，切多些葱花香菜小段，放入控好水分的豆腐中，加入一大勺料油和少量香油，十三香，鸡粉，搅拌均匀直至豆腐入味，这样包好的水饺，馅料汁水充分，一咬一兜油，还有葱花香菜的菜香，好吃的很！