大家好，我是爱吃爱吃的青青鱼的小丸子。很高兴今天来解答汤汤美食记的问题——钉螺怎么做才好吃。
中国的烹饪讲究“有味祛味，无味入味”钉螺本身没有什么味道，所以入味就显得尤为重要，味道浓一点猜容易入味。才好吃。在里我推荐一种做法：辣炒钉螺。
1、先准备材料，钉螺洗干净后，去掉尖尖的位置。然后准备葱段30g、姜片30g、蒜粒30g、干辣椒20g、干辣椒丝20g、麻椒10g、芝麻10g、孜然10g、八角10g、耗油20g、白糖15g、盐10g。
2、把油倒入锅中，把葱、姜、蒜、干辣椒放入锅中炒香。然后小火倒入麻椒、辣椒丝、八角、耗油、白糖、盐，炒均匀后倒入钉螺，转中火因为钉螺是生的，所以要都炒一会儿，翻炒10分钟。
3、10分钟后加入孜然、芝麻、香菜出锅。
为了让你更直观的了解，我还拍了段视频。你可以看看。以上就我的解答希望能对你有所帮助。

炝炒钉螺 :这道菜不仅美味，而且做法简单，只需要我们准备九种食材。这些食材分别有：20克蒜苗，十克姜，十克红椒，500克钉螺，十克青椒，十克芹菜，适量的生抽，适量的白糖，适量的盐。如果你们已经将这九种食材准备好了以后，我们就可以制作成美味的炝炒钉螺了。

首先我们要把丁螺放在清水盆中，浸24个小时，使其吐干净泥沙，然后用刷子刷干净钉螺的表皮，然后用坚硬的物体把钉螺的尾端敲掉。然后我们用鼻子闻味的方法，闻一闻钉螺里面的味道，如果有不好的就是坏掉的钉螺，我们选择丢掉。

然后我们准备一口大锅，在锅中加入适量的清水，用大火烧开，水开以后倒入钉螺，焯水五分钟，然后捞出再次清洗，用鼻子闻味的方法，如果还有味道不好的，就像刚才一样把它扔掉。接着我们把青红椒，蒜苗，芹菜将全部清洗干净，切丝备用。然后我们起锅烧油，在锅中倒入适量的油，将油温烧热后，放入，姜丝，蒜苗和芹菜，炒出香味，然后将沥干水分的钉螺倒入锅中，加入盐翻炒。翻炒过程中加入少许的水，然后再加一些白糖。然后盖上盖子，焖煮八分钟，八分钟后，我们揭开锅盖，倒入青红椒丝，继续翻炒，炒至青红椒丝软嫩。然后倒入生抽，翻炒片刻，即可出锅食用。这样一道美味的炝炒钉螺就制作好了。