茶叶很脏怎么办？

最好的方法就是扔掉，更别说去买了。喝茶必须要要喝干净的茶，生长环境要干净、制作过程要干净、存储空间要干净，喝干净的茶才能有利于身体的健康。茶是很容易吸味的，长时间存放的过程中还会持续发生变化。在生长、制作、存储这些过程中受到了污染，极易造成不可逆的损坏。

一般去茶叶城逛逛，还是能找到一些“珍藏”了几十年，甚至上百年的茶。我试过不少次这种茶，几乎每次内心都会发出深深的懊悔，不是非常清楚其来历及存放的环境，千万别轻易尝试。

如果所指的是脏只是在加工过程中沾染的些许浮灰，或者是长期存放过程中，茶叶本身变化所产生的一些浊气，到是可以用一些洗茶、润茶、醒茶的方法来解决的。

下面就来讲解一下如何洗茶。

洗茶按目的可分为两种：

• 一种是为了——洗
• 另外一种则是为了——润

【洗茶】

有些适合长期存放的茶叶在仓储过程中或者是在加工过程中会沾染上少许浮灰。

此时，洗茶一来可以清洗浮灰，二来可以减少一些仓储过程中带来的“仓味”，从而使得在后续的泡茶过程中香气表现得更加纯正。

【润茶】

一般来说，紧压茶和青茶都适合润茶（如普洱茶、铁观音、漳平水仙等），因为这两种茶由于工艺的原因，如果直接冲泡不容易出滋味。

经过第一道润茶后，第二泡开始会更容易出滋味。

我国有六大茶类，绿茶、白茶、黄茶、青茶（乌龙茶）、红茶以及黑茶，并不是所有茶类都适合洗茶或者润茶，适合洗茶或者润茶的茶类也不一样。

不需要洗茶、润茶的茶类：绿茶、白茶、黄茶、红茶。

因为这几种茶类第一泡就能浸泡出非常多的内涵物质，因此第一泡是很好喝的，如果第一泡不喝直接倒掉的话会非常可惜。

当然，这里说的是正规企业生产的茶叶，因为一般正规企业都有严格的卫生标准和卫生规范，如果是小作坊的话，个人认为还是建议要洗一下的，这是特殊情况。

这里洗茶可以用80℃左右的开水即可，因为水温太高的话容易泡出更多的内涵物质，这样倒掉就很可惜了。

需要洗茶的茶类：陈年的青茶（乌龙茶）、黑茶。这两种茶都经过一段时间的存放，洗茶的可以去除杂味、仓储味，黑茶的渥堆味等。使得茶叶在后续的冲泡过程中滋味和香气表现得更加纯正。

需要润茶的茶类：青茶，青茶由于工艺原因，一般第一泡都不容易出滋味，因此润过一次茶以后滋味更容易体现。

洗茶、润茶的水温：沸水

洗茶润茶的手法：盖碗——洒水泡，能瞬间侵泡所有干茶，使干茶不会浮在表面上。

壶泡——吊细水线，用沸水吊细水线的同时，热气会缓缓上升，带走部分杂味。

洗茶、润茶的注意事项：不可久浸。因为各个滋味成分的溶解速度各不相同,如果长时间久浸泡会使这些内涵物质大量析出，后面的滋味就会淡薄。

接下来讲解醒茶的部分

长时间存储的茶面上也会有些“脏”的物质，通过醒茶这一步骤就可以祛掉这些物质。

密封太久的茶，或者是部分老茶、紧压型茶品如果没有进行充分的醒茶，会产生“锁喉”的现象，茶汤中也会有浊气。

这类型的茶为什么会锁喉目前学界还没有权威的说法，但业界有些人认为是老茶是因为茶叶在茶仓中存放了较长时间，温度和湿度都比较恒定，茶叶处于一种“沉睡”的状态中。而且茶叶在长时间的转化中也会产生一些气体，密封状态下会积累下来，慢慢变浊。

那么，通过醒茶便能够唤醒茶叶、激发茶性。

以下给大家介绍两种醒茶的方法：分为罐醒法和热醒法。

【罐醒法】

就是把茶叶放入紫砂罐或其他较大的茶叶罐中醒茶，时间在1个月左右。醒茶时要注意避光避异味，室温在30℃左右，湿度在45%~70%之间。

【热醒法】

是将老茶投入紫砂壶后，把紫砂壶放在烧水壶上蒸腾，或者是放在热水中浸泡，时间在1分钟左右为宜。

这样可以利用热量快速升高紫砂壶的温度，同时蒸去壶的陈味，使老茶得以唤醒，保证茶汤口感的真味。

很高兴能够解答你的问题。不知道您所指的茶叶很脏是怎么个脏法。

很多人，将泡茶时的第一道茶汤倒掉。这个动作通常被叫做“洗茶”，也有叫“醒茶”或是“温润泡”。不管怎么叫，反正第一道茶绝不喝。倒掉第一冲所得茶水，接下来续泡的茶汤仿佛才够干净。

1.《中国茶叶大辞典》对洗茶的解释是：洗茶即洗去了散茶表面杂质。而如今大家几乎都认为洗茶是有必要的。

至于原因，一个是茶叶在生长、加工、储运、与销售过程中存在污染；其二是有农药和重金属残留，所以要洗干净了才能喝得放心。

茶圣陆羽在《茶经》中，并没有提到过洗茶的问题。倒是明代茶书中，找到了一条关于洗茶的记载。许次纾《茶疏》中说：必先盥手令洁，次用半沸水，扇扬稍和，洗之。水不沸，则水气不尽，反能败茶，毋得过劳以损其力。沙土既去，急于手中挤令极干，另以深口瓷合贮之，抖散待用。洗必躬亲，非可摄代。

按记载来看，要用“半沸水”冲洗茶叶，然后再用手将茶中水分挤干。显而易见，这种洗茶绝不是在泡茶器中进行。细想想，倒真有点像今天的洗绿叶蔬菜了。至于许次纾为什么要洗茶，他的理由是：岕茶摘自山麓，山多浮沙，随雨辄下，即着于叶中。烹时不洗去沙土，最能败茶。

在古代卫生条件不好，茶中难免带有泥沙。所以古人，有时才会有洗茶环节。如今，情况大不相同。正规可靠的茶厂，一定是现代化、规范化管理。像明代许次纾遇到的困扰，如今已经解决。

其实古人中，大多数情况下也并不洗茶。清代大美食家袁枚《随园食单》里，记载了他一次喝茶的场景：

然丙午秋，余游武夷到曼亭峰、天游寺诸处。僧道争以茶献。杯小如胡桃，壶小如香橼，每斟无一两。上口不忍遽咽，先嗅其香，再试其味，徐徐咀嚼而体贴之。果然清芬扑鼻，舌有余甘，一杯之后，再试一二杯，令人释躁平矜，怡情悦性。

显然，袁枚并没有洗茶，而是连饮三杯。后来他自己还说：“且可以瀹至三次，而其味犹未尽”。可见，这三道茶可以说杯杯精彩，而且还大有意犹未尽的架势。要是真将第一道茶当做“洗茶”之水倒掉，估计美食家袁枚也得心疼了。

2.茶叶生长在山野田间，尤其是在当今环境污染相对严重的情况下，存在一定的粉尘、农药、重金属等污染在所难免，姑且认之。

那么洗茶究竟洗掉了什么呢？

我们暂且假设茶叶存在一定的污染，那么污染物的存在形式无外乎两种形式。一种污染物附着于茶叶表面，另一种污染物（农药残留物、重金属等污染）隐藏于茶叶内。

从常见的洗茶手法来看，人们洗茶并不像洗衣服那样进行揉搓，其实就是把茶叶用热水涮一遍，在这个涮的过程中即便能除掉污染物也只能涮掉茶叶条索表面的污染物。