抹茶班戟怎么做,抹茶班戟最正宗的做法
admin
2023-06-24 07:36:10
用料
芒果（大台农）两个
雞蛋三个
牛奶125ml
低筋麵粉40g
宇治若竹抹茶粉一小勺
糖粉鸡蛋糊用15g
黃油20g
淡奶油200ml
白砂糖淡奶油用30g
做法
淡奶油加入適量白砂糖打发，可以明显看到花纹不消失即可，然后放冰箱保存
鸡蛋液加入过筛的低筋面粉、一小勺抹茶粉、糖粉，倒入牛奶，搅拌均匀，请勿打发
将黄油隔水加热融化成液态以后，倒入面糊里，搅拌均匀
将稀面糊过筛以后，放入冰箱冷藏静置半个小时
得到细腻顺滑的抹茶面糊
面糊取适量倒入平底锅，刚好覆盖完锅底即可用小火加热，不用翻面，熟透可出锅（可以盖上盖子）
将煎好的面皮平放在盘子里放凉
即取即食，奶油化得太快啦
班戟皮的方子可做千层蛋糕
小贴士
做了好几次班戟了，总算总结出一点小技巧了~
1.买个打蛋器打奶油吧，我第一次就是手动打的…累死还很浪费时间﹁_﹁ （其實只有我不用機器來打奶油吧囧！！所以這條可以略過……）
2.很多教程省去了过筛这一步，实践证明过筛后的面糊煎出来更容易成功，也更美观！
3.黄油很香，没有黄油也可以用玉米油代替
4.很多教程都是教我们先用小火加热平底锅再倒入面糊，其实这样对面糊的造型很难把握，所以我建议是先倒入面糊，摊开成形，再小火加热，这样面皮的形状、厚薄、质感都很理想！
“成都美味学院”专业致力于打造您私人订制的高端美食培训。
上一篇：你会给自家孩子玩流行的泡泡机吗
相关内容
热门资讯
北京的名胜古迹 北京最著名的景...
北京从元代开始，逐渐走上帝国首都的道路，先是成为大辽朝五大首都之一的南京城，随着金灭辽，金代从海陵王...
苗族的传统节日 贵州苗族节日有...
【岜沙苗族芦笙节】岜沙，苗语叫“分送”，距从江县城7.5公里，是世界上最崇拜树木并以树为神的枪手部落...
世界上最漂亮的人 世界上最漂亮...
此前在某网上，选出了全球265万颜值姣好的女性。从这些数量庞大的女性群体中，人们投票选出了心目中最美...
长白山自助游攻略 吉林长白山游...
昨天介绍了西坡的景点详细请看链接：一个人的旅行，据说能看到长白山天池全凭运气，您的运气如何？今日介绍...