玛仁糖，是新疆传统美食，选用核桃仁、巴旦木、腰果、葡萄干、蜂蜜等原料熬制而成。而“切糕”这个名字，只是新疆以外的地区民众在不知道名称的情况下，根据贩卖时的特点所赋予的名称。玛仁糖入口酥脆，清香袭人，甜而不腻，又营养丰富，是新疆人民非常喜爱的特色糕点之一。下面小编就来给大家介绍一下，新疆玛仁糖家常版的做法吧~

【玛仁糖的做法】

【食材】：核桃仁、巴旦木仁、腰果仁、葡萄干、葡萄糖浆（或者蜂蜜）、

1.把准备好的坚果仁、葡萄干晾至充分干燥。

2.找一个大些的锅，倒入葡萄糖浆小火慢熬，不停地搅拌，把水分熬掉，提高纯度至能拉丝的程度。

3.将核桃仁倒入锅中。用铲子不停翻动5分钟左右，使糖浆与核桃仁均匀混合。

4.找一个容器做模具，模具里刷薄薄一层橄榄油，将糖团倒入，表面压平整，凉透后倒出切块，家常版的玛仁糖就制作完成了。

【玛仁糖制作小贴士】

1.推荐选择葡萄糖浆，粘度高且糖稀成品晶莹剔透，做出来的玛仁糖好看不沾手。

2.熬制糖浆的火候和时间非常重要，严格计时以防糖浆变糊。

玛仁糖，在新疆已经有几百年历史。因其营养丰富，容易储存的特点，成为古丝绸路上支撑骆驼商队走过浩瀚戈壁沙漠的三大补给之一，其干果仁含有蛋白质、脂肪油、粗纤维、钙、铁、胡萝卜素、维生素C等丰富的营养元素，吃0.25千克核桃仁，相当于喝4.5公斤牛奶或吃2.5公斤的鸡蛋，这样营养又好吃的玛仁糖，你确定不尝一下吗？

好了，今天的美食分享就到这里，小伙伴们~下次见！