冬天吃柚子过季了？当然不。入冬时节，正是成熟的柑橘柚水果透着夕阳色泽的时候，民间还有「冬吃柚，赛过肉」的说法。到了穿秋裤的季节，出门都满心都是不情愿，幸好还有柚子这样「暖男」系水果，可吃可烤、可炖可泡，让窝在家中的每一个寒冬都有了暖融融的好心情。

今天 kaoker 便为大家送上五道简单易上手的柚子甜品小食谱，只需4步，便能在这样一个渐趋寒冷的冬日里烘烤出不一样的味道，为家人制造一份温暖甜蜜，共同抵御这冬日的酷寒。

柚子中含有大量的维生素C和丰富的果酸，是最佳的食疗水果之一。把柚子做成柚子酱，全年份的微酸与甜蜜都可以封锁在玻璃罐里长久储存。许多的柚子甜品点制作都会用到它，也可以直接涂抹面包食用，方便快捷，省时省心。

1. 取中等大小柚子一只，用盐搓洗表皮，重复多次后削去表皮（注意不要削到白瓤部分），剥出柚子肉单独盛放；

2. 柚子皮切成碎片放入不沾锅内，加入冰糖和盐，放入刚没过食材的水；

3. 大火煮沸后放入剥好的柚子肉，转小火继续熬煮，注意搅拌防止糊底；

4. 盛出放凉，可根据个人口味加入蜂蜜等调味，冷藏密封保存。

这是一款很柔软的蛋糕，既有着芝士蛋糕的口感也有着柚子特有的清爽，非常适合现在这个季节食用。简单快手，6吋的大小刚好可以作为下午茶的甜品，清爽不腻，又能为冬日提供足够的能量御寒。

6 吋圆模

1. 在打蛋盆内打入两枚鸡蛋，拌匀后放入300g无糖酸奶和40g细砂糖，继续拌匀；

2. 先加入1/3融化的黄油，拌匀后再加入剩下的黄油，拌匀；

3. 加入一茶匙柚子酱，筛入低筋面粉、泡打粉，搅拌至无干粉状态即可；

4. 倒入模具，在预热好的烤箱中180度烤约40分钟左右即可取出放凉食用。

兼容柚子的清甜和浓郁的巧克力香气，同时也沾染着些许可可的苦味。甜中带苦的体验，像极了爱情的滋味。无论你是单身还是恋爱，这样的蛋糕都值得一尝。

1. 将黑巧克力切碎放入碗中，加入鲜奶油包上保鲜膜，隔水加热或者微波炉加热1分钟至巧克力融化，拌匀；

2. 取另一只碗打一枚鸡蛋，打散后分次倒入巧克力奶油中拌匀，前一次拌匀后方可加入下一次奶油；

3. 筛入低筋面粉搅拌均匀至无干粉状态，倒入柚子酱继续拌匀；

4. 在模具底部铺好油纸，倒入蛋糕液，在预热好的烤箱中180度烤约30分钟左右即可取出放凉切块食用。

又是柚子和巧克力的搭配，简单的食材却可以有多种变化。本方无需用到烤箱，只需打碎混合，一个个圆润可爱的巧克力球便可以出现在你的面前。

1. 饼干放入保鲜袋中，用擀面杖敲碎（有料理机的朋友可以直接用料理机打碎）；

2. 切碎核桃，加入所有材料混合均匀，放入冰箱冷藏15分钟；

3. 平均分成小球，用手握紧，搓圆放入烤盘中；

4. 撒上糖粉，晃动烤盘，使巧克力球均匀沾上糖粉。

这款柚味面包片适合作为冬季的早餐，柚香清爽，味道鲜美，可为忙碌的上午提供足够的能量，营养丰富。柚子与面包的碰撞，每个早晨都值得被我们温柔以待。

1. 取中等大小柚子一个，切出四分之一使用。榨出柚子果肉的汁水，刨出黄色的皮屑（不要白色部分）；

2. 混合黄油、柚子汁和柚子皮屑，搅拌均匀；

3. 将牛角包切开，每片约0.5厘米厚，平铺在油纸上；

4. 每片表面均匀的刷上一层柚味黄油，撒上糖，在预热好的烤箱中160度烤20分钟。

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「柚」是一年寒冬

和 kaoker 一起花式吃柚

每一天都要过得「柚」惑满满哦！

《本草纲目》中记载：柚子味甘酸、性寒，具有理气化痰、润肺清肠、补血健脾等功效。柚子也是我非常喜欢的一种水果，酸酸甜甜水分十足，再过两个月金秋时节, 新鲜柚子即将上市。

那么柚子到底有什么营养价值呢？

一、柚子的营养成分

• 矿物质：柚子果肉富含镁、钙、铜、铁、铝、钛、锰、钒、磷和氯等10多种人体必需的微量元素, 尤其是所含镁、钙、铜均高于其他水果。
• 维生素：柚子富含胡萝卜素、维生素B1、维生素B2、维生素C、烟酸
• 蛋白质：每100克柚子果肉含蛋白质量可达700毫克。
• 其他：柚子还含有生物活性成分和类胰岛素物质。

二、柚子的营养功能

• 提供人体所需的矿物质
• 抗氧化：因为柚子富含维生素C，因此具有很好的抗氧化功能
• 降低血糖：鲜柚肉中的类胰岛素成分，有助于降低血糖
• 降低血液黏度：柚子中的生物活性物质皮甙可降低血液的黏稠度

三、如何吃柚子更健康

• 忌空腹吃：柚子富含维生素C，酸性比较大，空腹吃容易刺激胃肠道引起不适。
• 忌多吃：从中医的角度，柚子性寒，吃多对脾功能不利。此外，因为柚子酸性大，不宜多吃，以免引起腹泻等。
• 饭后吃：饭后吃柚子不仅可以促进消化，而且不会刺激胃肠道，不过要注意，不吃饭后立即吃哦，最好饭后半小时后再吃。
• 吃新鲜的柚子

秋天来临的时候，大家不妨吃一吃柚子吧。

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