我虽然没有去过日本但是偶尔看到日料会想去吃一下换换口味,但是现在一些日料快餐化严重,导致很多日料并不是特别好吃,下面我就来说一下我喜欢吃的日料吧.

首先排名第一的肯定是日本的豚骨拉面了!

一碗拉面中包含糖心水煮蛋,腌笋,叉烧,名门卷,以及细葱和面,日式豚骨拉面的面和中式拉面的面完全不同,更加的劲道有嚼劲而且面条相对稍粗一点,讲究爽滑弹牙,配菜的叉烧也是十分讲究的,需要经过煎,熏,烤,卤等步骤,好的叉烧肥而不腻味道清爽,让人忍不住再吃一块,腌笋和糖心蛋调整了整碗面的口感,让整碗面更加平衡!

接下来说说第二名就是日式咖喱饭啦!

日式咖喱饭不同于印度的咖喱,属于偏甜的咖喱,不擅长吃辣的朋友可以考虑哦,接下来说说材料,一般以土豆,胡萝卜,洋葱为辅料,主料以牛肉偏多,牛肉一般会煮到软烂,让咖喱的味道充分进入牛肉里,日式咖喱的摆盘也很有意思,总是一半的饭一般的咖喱,阴阳分明,本人比较喜欢吃一勺饭再一勺咖喱,平衡感让人欲罢不能!

第三名就是烤青花鱼!

其实本人平时并不太爱吃鱼,一个是买不到真正新鲜好吃的鱼,还有就是受不了太重的鱼腥味,但是青花鱼并没有很重的鱼腥味,而且处理过后表皮脆脆的鱼肉嫩嫩的,比一般的烤鱼好吃不知道到哪去了,外加上烤青花鱼也十分的好制作,刺又很少,强烈推荐给不擅长吃鱼的朋友尝试一下!

鳗鱼饭：

鳗鱼饭有河鳗和海鳗之分，河鳗的口感更为肥厚醇美。鳗鱼饭我最喜欢蒲烧的，也就是酱汁选用酱油、砂糖、味淋等调的红汁。鳗鱼饭对鳗鱼烤制的火候要求特别严格，烤的不到位则会残留一些鳗鱼的腥味，最好的情况是鳗鱼表皮烤至微焦有油脂渗出，这个时候鳗鱼的香气最为浓厚，然后反复翻面刷蒲烧汁，让酱汁的咸鲜和甜酸充分被鳗鱼吸收。鳗鱼饭的米最好选择日本的越光米，颗粒更为饱满剔透，有一定的嚼劲和弹性又不会和鳗鱼绵软即化的口感所冲突。

金枪鱼刺身

海鲜刺身好吃与否主要取决于海鲜的品质，然后是芥末的选择。我最爱的是金枪鱼鱼腩刺身，肉质足够肥厚，还可以看得到每片刺身上清洗的纹理，入口肥嫩仿佛不需要咀嚼就可以直接吞下去一般。刺身搭配的芥末我更推崇鲜蘑芥末，刺身还未上桌，服务生先端上新鲜的山葵根（虽然权威们科普说山葵和芥末不是一个物种，但气味和味道我喜欢就够了）和工具，让客人自力更生磨成泥，有一种难以名述的形式感在里面。

炸猪排：

炸物是一种很能提升幸福感的食物。尤其是日料屋中的炸猪排，传统的炸猪排因为是整块肉，控制不好火候很容易入口干柴，让人难以下咽。而我吃过的千层锦猪排则将梅花肉片成超薄的肉片，腌制过后将肉片卷成猪排的形状裹上蛋液面包糠等再进行炸制，和整块肉的口感相比更为多汁一些，酥脆程度也更胜一筹。

炭火烧肉和海鲜鳗鱼饭都是我的最爱，简直难以取舍。关于炭火烧肉到底有多好吃，详见Isaac Hsu对“最好的日本料理是什么，为什么？”的解答。

有人会问什么是海鲜鳗鱼饭？海鲜鳗鱼饭其实就是海鲜丼，把各种海鲜放在白米饭上。只是它的食用顺序非常独特，要分成三道单独的菜，日本人叫做一膳目（也就是第一道菜，以此类推）、二膳目、三膳目。下图就是标准的海鲜鳗鱼饭。

下面就教大家如何做这三道菜。

第一道菜是海鲜丼：把酱油和芥末混合放在一个小盘子里，倒在整个海鲜丼上。日本人很少把酱油和芥末混在一起，海鲜丼是少数的几个例外之一！然后把海胆放在一边，把盘子分成两部分，取半个海胆放进碗里，海鮮丼就做好了。

第二道菜是海胆饭：把通常会是些蘑菇、莲藕、泡菜的配菜放在剩下的一半海胆上面，拌匀。然后把其中一半倒进碗里，就成了海胆饭。海胆会使大米的口味非常细腻，炒鸡好吃！

第三道菜是茶泡饭：把剩下的一半海胆饭舀入碗里，把出汁（热水）倒在米饭上，这就是茶泡饭。