小麦是我国最主要的粮食作物之一，是我国最重要的粮食产物之一。小麦胚芽粉便是从小麦中提取的精华，小麦胚芽粉不但本身含有小麦本身具有的数十种营养元素和矿物质，另外高白、低热、少脂的特点便是其最大的优势，于是变成了风靡一时的滋补佳品。首先，因为其蛋白质含量较高，所以能够很好的提高机体自身的免疫力和提高抗病能力。此外小麦胚芽粉含有抗衰老和提高细胞活力的维生素，所以在老年人身上能够减少老年斑和老年病的症状发生。亚油酸是人体为了降低血液的粘稠度和预防心血管疾病发生的最重要的脂肪酸，只能通过一定的植物体内获取，小麦胚芽粉就是一个很好的选择。小麦中的含有的谷胱甘肽也是属于胚芽中的一种精华，能够充分的起到抗癌的效果。

首先、小麦胚芽粉是金黄色的颗粒，也叫作麦芽粉，是小麦的生命核心部分，植物的胚芽就像是动物的胎盘，负责孕育新的生命，所以小麦胚芽也是小麦的营养浓缩和精华。

从营养成分来看，小麦胚芽中的蛋白质含量达到了31%，而且其中富含人体必需的8种必需氨基酸，也就是说，小麦胚芽不仅蛋白质含量很高，也是完全蛋白的食物来源，单纯从这一点分析，其营养价值已经超过很多其他食物，除了蛋白质之外，小麦胚芽富含脂肪，其中人体必需三种脂肪酸之一的亚油酸，在小麦胚芽整体脂肪比例中高达60%，对于降低血脂、预防心脑血管类疾病有直接的帮助作用。其次、维生素E的含量 ，高达34.9mg/100g.，营养学家称它是天然维生素E的仓库，起到增强脑细胞活力、延缓衰老的功能。并且，小麦胚芽还含有钙、钾、镁、铁、锌、铬、硒、磷、锰、铜等多种矿物质和微量元素。综合来看，小麦胚芽的营养结构之全面，几乎是所有天然食物中，营养成分极其高的种类。不能说他对人体有什么单一的作用功效，应该是可以直接帮助到人体，维护整体的健康，帮助预防和康复很多身体症状或者疾病。