那天买了一斤生鸭舌，42一斤好贵呀！不过就是爱吃，所以贵也要买嘿嘿！鸭舌顾名思义就是鸭子的舌头，每只鸭子只有一条舌头，要想凑一盘菜那么就需要很多只鸭子，所以价格很贵。这几年鸭舌这个小零食非常火爆，因为几乎人人都爱吃，连小孩子都很喜欢吃它，爱喝酒的就更别提了，下酒好菜维属鸭舌呀！

其实麻辣的更诱人，无奈家中有位不吃辣的却又爱吃鸭舌的人士，所以我今天做的非辣版的凉拌鸭舌，这道菜加了红椒丝黄椒丝和葱丝香菜段，如果家里有的话，可以多加几种蔬菜丝，凉拌在一起真的很好吃爽口，我家不吃辣的，如果你吃辣的，再来点辣椒酱或者辣椒油肯定更加美味呀。这道菜是我家那位的最爱，每次做都能令他放下手机喝二两小酒（现在的人都是肿么了，手机寸步不离，哎！），认真的体会鸭舌的味道。

鸭舌的功效：

1、强身健体

鸭舌蛋白质含量较高,易消化吸收，有增强体力,强壮身体 的功效；

2、健脑益智

鸭舌含有对人体生长发育有重要作用的磷脂类，对神经系统和身体发育有重要作用，对老年人智力衰退有一定的作用；

3、鸭舌对营养不良、畏寒怕冷、乏力疲劳、月经不调、贫血、虚弱等有很好的食疗作用；

4、中医认为鸭舌有温中益气、健脾胃、活血脉、强筋骨的功效。

我感觉虽然我还不是老年人，但是我最近记性越来越差，也要多吃点鸭舌试试看了！

所需食材：

主料：鸭舌300g

辅料：葱姜蒜30克 香叶大料适量 红烧酱油15克 特级生抽25克 盐3克 彩椒适量 葱丝适量 香菜段适量 白糖10克 玉米油适量 料酒20克 鲍鱼汁15克 陈醋适10克 开水适量

制作过程：

1先将鸭舌泡在冷水里化开以后洗干净，用力搓洗掉舌苔及粘膜，冲洗干净。

2然后倒入开水锅里焯烫2分钟，捞出来控干水分备用。

3炒锅放少许玉米油和白糖炒糖色

4待糖炒到棕红色就加入焯烫好的鸭舌

5煸炒一会儿加入葱姜蒜香叶大料煸炒

6加入适量料酒

7再加入适量红烧酱油和生抽

8加入一小盆开水，烧开以后盖盖子炖30分钟。

9然后加入适量盐再炖20分钟

10最后打开盖子将汤汁收干即可

11切一些彩椒丝和葱丝香菜段备用。

12将鸭舌、彩椒丝、葱丝、香菜段都放入盆中。

13加入适量陈醋

14再加入适量特级生抽

15再加入适量鲍鱼汁

16最后淋点香油

17用筷子搅拌均匀即可装盘上桌开吃。

如果喜欢辣的再加入辣椒酱或是辣椒油更加美味。

因为鸭舌有咸味所以不用放盐了。