，米醋，又叫白醋

用法：做菜时用它不会改变菜品的颜色，比如用它做醋溜鱼片，醋溜白菜，醋溜土豆丝。

二，陈醋

陈醋颜色深，然后酸度上，陈醋也更酸一些。

用法：陈醋可以用于需要去腥解腻的原料，如烹制水产品或肚、肠、心等，可消除腥臭和异味，对一些腥臭较重的原料还可以提前用醋浸渍，适用于红烧用的菜肴中。

三，香醋

以酸味为主,且有芳香味，是糖醋味的主要原料。

用法：去腥解腻，增加鲜味和香味，常用于溜菜、凉拌菜及腥味较重的菜肴中或者用来当蘸汁。

四，果醋

果醋的原料五花八门，可以用葡萄、苹果、梨、桃、柿、枣、柠檬等水果酿造，具有天然水果的香甜。

五，大红浙醋

大红浙醋属于液态发酵食醋，具有酸爽、清甜、透亮等特点，特具港式风味，用于点蘸虾蟹，也可拌云吞小笼包，可以开胃增鲜。而且大红浙醋本身颜色是淡红色的具有提升色泽的辅助菜品

在我们的日常生活中，醋是厨房里必不可少的调味品，但它又不只是一种调味品而已，它还对人体有很多的好处。醋的种类也有很多，陈醋、白醋、老醋等等，不同种类的醋也有不同的用处，生活中的很多人都弄错了。

1.陈醋

2.白醋

白醋的营养相比其他醋来说比较少，因为它是用蒸馏过的酒发酵的，所以酸味、颜色都不是很重。吃西餐需要醋的时候就可以用白醋，不仅如此，生活中，白醋还可以作用于清洁方面，用处很广。

3.米醋

米醋中含有的营养相比其他醋来说是比较高的，它的味道是比较温和的、酸酸甜甜的，颜色也不像陈醋那样浓烈。生活中，做些酸辣土豆丝、糖醋排骨等酸甜口味的菜就可以选择米醋，不仅味道好，还能给菜品提香。

4.果醋

果醋近几年变得越来越普遍，苹果醋、山楂醋等等，果醋中含有丰富的维生素和氨基酸。一般的果醋是可以直接喝的，用来做菜的话，性价比不是很高，但也有些果醋是需要稀释的，浓度太高的，喝了反而对身体不好。

5.香醋

香醋是用优质糯米发酵而成的，制作过程十分复杂，因而它色、香、味俱全，生活中是用香醋的频率也很高，尤其是江南一带，江南菜品糖醋、凉拌居多，用香醋的时候比用其他醋要多得多。

6.老醋

老醋不仅适合在做菜时用，还可以配药用，它的味道酸中带甜，还会散发出一种令人愉悦的香气。生活中，也有一道很有名的老醋花生，便是用的老醋，香脆可口的花生加上清爽清香的老醋，深受大家喜爱。

生活中的醋主要分为陈醋，白醋，果醋

陈醋颜色深，酸度上也会更酸些细分的话又分老陈醋，独流醋，比如像咱们常见的陈醋，陈醋最为有名非山西莫属，山西人也最爱吃醋，在烹饪中可用于需要去腥解腻，比如在做肉制品，水产品，内脏类的产品人们都习惯放点醋去去腥，这一般都会用到陈醋，一般家庭厨房都会放上几瓶

香醋糖醋味为主，酸度略低，颜色要比陈醋淡些，香醋直接吃会多些，像超市里卖的饺子醋，凉拌醋都属于香醋，不似陈醋那么酸，回味甜些，适合沾食。

白醋顾名思义它颜色是白色的，和陈醋比起来酸度低些，白醋根据酸度高低又细分为3度米醋，6度米醋，9度米醋，烹饪时菜品为了保持原有的颜色，就会使用白醋做为调料比如像咱们经常吃的醋溜土豆丝，醋溜大白菜，醋溜鱼片等，白醋不仅可以烹饪时使用还可以去除污渍，杀菌，是一种天然的去污剂，当然因为白醋含有好多氨基酸，所以现在好多女性会用她洗脸，敷面膜，当然在使用过程中必须稀释一下，像咱们做寿司用的醋就是以白醋作为主料，配有柠檬和白糖，大家也可以自己做寿司醋既简单又营养。

最后咱们说一下果醋，果醋市面上最常见的就是苹果醋，其实除了苹果醋还有葡萄醋，酸枣醋，柿子醋像阿里集团生产的沙棘醋，果醋具有水果的香甜，是一款既营养又美味的一款醋饮料，当然感觉口感还是酸些，那您可以兑些水，稀释一下。

最后我想说的是大家伙多吃点醋吧，毕竟对大家有这么多好处，当然醋虽好，可不能贪杯哦。更不要胡乱吃醋哦[我想静静]