深秋入初冬，当吃无花果，如果你也常常在 instagram 上寻找烘焙灵感，一定会发现它在近期的出镜率出奇地高。如小孩子手掌般大小的果实，散发着淡淡的甜蜜清香，掰开一个，密密的籽如芝麻般大小，清晰地裸露出来，仿佛生来有种莫名的诱惑，由不得你不去品尝它的美味。

码得整整齐齐的无花果片，简直对强迫症太友好啦，撒上红糖，一烤就滋啦融化，平添一份焦糖的甜气儿，正适合金秋时节。

1. 烤箱预热至200ºC。软化的黄油加入过筛的中筋面粉和糖，拌匀。再加入蛋黄和酸奶油混合均匀。

2. 将其揉成光滑的面团，擀平放入9英寸（23厘米）的派盘，并用叉子戳几个洞。放入烤箱烘烤10分钟。

3. 用料理机打碎核桃至面包屑大小。然后加入红糖①，香草精和蛋清。

4. 小火熬制使其变稠，但注意不要煮沸，大约10分钟。

5. 将煮好的核桃馅倒入饼皮里，顶部铺上对半切的无花果，撒上红糖②，送入180ºC的烤箱烘烤20-25分钟。

6. 看到无花果变得焦糖化，就可以出炉啦。

无花果和马斯卡彭的碰撞，看起来完全不搭调，吃起来却无比协调，厚重的蛋糕体因为有了马斯卡彭的中和，变得柔软清爽。再说了，你尝过烘烤后的马斯卡彭吗？难道不想解锁一下新玩法？

1. 鸡蛋加糖在一个打蛋盆中打散，加入融化的黄油，倒入香草精，最后加酪乳拌匀。

2. 在一个中型碗中，将面粉、发酵粉、小苏打和盐搅拌均匀，倒入打蛋盆中拌匀。

3. 拌成均匀的面糊后倒入涂抹了黄油并且撒了一层面粉的模具，铺平。

4. 分散地加入几勺无花果酱，然后在一个小碗里将蜂蜜和马斯卡彭拌匀，并用奶油刀轻轻地抹在蛋糕面糊上。

5. 在顶部铺上切片的无花果，送入预热180度的烤箱烘烤45-55分钟，至表面金黄即可。

无花果夹心的饼干在国外很流行哦，在商店均有出售，但是自己做的话能更好的控制糖量，也能吃到刚出炉的第一口呢，还不 get 起来吗？

1. 将黄油和糖混合在厨师机中以中等速度打匀，直至轻盈蓬松，约2分钟。

2. 加入蛋清，半份橙皮和香草精，一起搅拌至顺滑。再加入面粉，混匀。揉成面团后用保鲜膜裹紧，冷藏约两小时。

3. 将无花果干切碎，加入水，苹果汁和糖②混合在一个锅中，然后用中火煮沸。沸腾后转小火，直至无花果变软，时间为90分钟至2小时，煮至浓稠。记得不时搅拌下，以免糊底。

4. 稍稍冷却后将其倒入料理机，并加入半个橙皮，打匀。

5. 将烤箱预热到180度。从冰箱中取出冷藏的面团，擀成长方体，然后均分成四长条。取出其中一条，在中心处涂抹无花果馅料，轻轻地将一面折起，然后将另一面折叠在第一面上，其它三条亦如此。

6. 轻轻地将一整条面皮转移到烤盘上，然后用刀切割成均匀的小块，最后送入180度的烤箱中烘烤12-15分钟，直到边缘膨胀并呈现金黄色。

简单四步就能做出来的无花果蘸巧克力，既保留了无花果最原始的清甜口感，又融入了巧克力香浓馥郁的厚重，顶部的椰子薄脆也可以换成开心果等自己喜欢的坚果哦，甚至还有人放枸杞呢，赶快试试吧！

1. 将椰子油加入巧克力片中，加热至融化。

2. 根据个人喜好将无花果分成两到四块。

3. 将无花果浸入巧克力中，尽可能深入，并撒上一些奇亚籽和椰子薄脆。

4. 放入冰箱冷藏至巧克力变硬。

5. 当然啦，你也可以玩出更多花样！

发现了吗？这几款配方都不需要用到奶油哦，用料也十分常见，而且无花果既能当装饰又能混搭各种食材，甚至连摆拍道具都不需要了，轻轻松松就能打造高级感十足的 INS 风甜品。

吃了无花果，倒也不奢望长生不老，只求所爱之人平安喜乐，那么这个秋天就做无花果给他吧。

前两天刚刚去了一个无花果基地吃了个撑。

看到熟成暗红色的摘下来剥开果皮直接就可以食用了的，这个无花果的含糖量很高，口感绵绵软软的，熟透的呈絮状，吃五六个也就差不多腻歪了。

然后也尝试了，无花果干，个人感觉做成了果脯以后比鲜果好吃很多，因为果干是连皮也一起晒干的，咬下去的时候有点柔韧的感觉，之后又是果肉绵软，风味感很强，更主要的是果脯不像鲜果那么腻。

广州那边还有无花果酒，但是没试过，听说跟葡萄酒差不多吧。

他们那里还有一种吃法就是无花果鸡汤，做法是用无花果跟其他老鸡肉煲好清汤，然后再以打火锅的方式放嫩鸡肉，还有其他各种配菜，汤喝起来也是很甜美的，而且他们选用的是清远鸡，所以鸡肉吃起来既有自带的鲜嫩，也有无花果的香甜，确实也是一道不可多得美味。

听基地老板说无花果的叶子，跟树汁对一些皮肤病还有很好的疗效。

果实对于奶水少的孕妇还有催乳作用。

真是一身是宝的一种水果。