我们常常听到医生说，高血压病人一定要少吃盐！

这是因为盐摄入过多，会将身体内的水分带入到血液中，增加血容量，从而使血压升高。

所以高血压病人日常饮食要控制盐的摄入，还建议多摄入钾、钙、膳食纤维丰富的食物。

那么，怎么样才能减盐不减美味呢？还可以吃点儿什么来帮助控制血压呢？

今天小编给叔叔阿姨们带来了四道降压、控压的食谱，吃的健康身体才会更健康呀！

01◇蒜烧蘑菇+万能蘑菇酱◇

补钾 控压

这个长得像花的蘑菇您认识吗？它的钾元素含量可是香菇的10倍！是抗压、保护心脏非常不错的选择。

它的学名叫灰树花，常称它舞菇。今天我们就要用它搭配里脊肉，做一道控压新菜品。

专家：左小霞 大厨：郝振江

食材：灰树花、猪肉馅、里脊肉、豆腐。

步骤：

①煸炒食材：锅中倒油，煎制豆腐至金黄色后盛出备用，再放入老抽腌制过的里脊肉煸炒。

豆腐含有植物固醇、大豆异黄酮可以保护血管，降糖降压，还可以增加蘑菇的香味。

②翻炒出锅：放入大蒜煎至上色，放入灰树花煸炒到有点塌秧的状态，再下入煎好的豆腐。

（蘑菇在做菜的时候，尽可能不要焯水。焯水之后营养、味道都会流失，直接煸炒会更香。）

③调配料汁：1份蚝油、2份生抽、1份老抽、少量糖调味，翻炒均匀，烧制2分钟出锅即可。

我们还可以用这个灰树花做一道万能蘑菇酱，用来配面条、配馒头贼香！

步骤：

①煸炒：蘑菇放入锅中干焙，焙干水分盛出。

②另起锅放油，放入肉馅炒至脱水，放入姜蒜末、1份豆瓣酱、2份黄豆酱，适量玉米粒和少量酱油煸炒。

③烧制：再放入清水和灰树花，烧制大概3分钟，出锅即可，临出锅前可以再放一点香油。

④做好的酱密封好放入冰箱冷藏，可以保存半个月。

02◇特殊的炒疙瘩◇

养脾胃 降血压

炒疙瘩应该算是老北京的传统小吃，大家都不陌生。那“特殊的炒疙瘩”到底特殊在哪呢？

它的特殊之处就在于，用到了一种特殊的“面粉”——葛根粉，它不仅能降血压还能够滋养我们的脾胃。可以直接混在面粉里做成疙瘩，也可以用热水冲泡着吃。

专家：王雪茜 大厨：刘军

食材：葛根粉、面粉、鸡蛋、芹菜、黄瓜、胡萝卜、彩椒。

步骤：

①500克面粉+100克葛根粉+2个鸡蛋，添加适量的水和成面团，注意不要和的太硬。

②用漏勺将面挤出疙瘩，放入锅中煮熟备用。基本上疙瘩漂起来就是熟了。

③少许底油，放入煮好的疙瘩，大火煸炒至出焦边，然后下入黄瓜丁、胡萝卜丁、芹菜丁、翻炒均匀。

配上同样有降压作用的芹菜，使得这道菜的降压作用得到一定的保障。

④炒熟后加入由水、生抽、蚝油、白糖调成的料汁继续翻炒，最后加入食盐出锅即可。

03◇排骨炖豆角◇

低盐控压

专家：沙怡梅 大厨：顾玉亮

食材：排骨、豆角、土豆、西红柿、黄豆酱。

步骤：

①排骨切段，土豆切滚刀块，豆角切段，西红柿切块备用。

②排骨煮至五分熟备用；锅里少许底油，下入花椒，葱姜蒜爆香。

③爆香后放入西红柿炒出汁水，下入豆角煸炒至变色后，加入黄豆酱。

④豆角变色后倒入适量开水，下入排骨、土豆炖制15分钟即可出锅。

生活小贴士：

计算含盐量的公式：1克钠=2.5克盐

04◇凉拌“无刺”鲫鱼◇

控压快手菜

天热总想着做点凉拌菜，但没有蛋白质来源，营养不够呀！要是本身营养条件差的话，不光是血压的问题，免疫力也会下降。

凉拌鲫鱼不仅快手美味，还能起到补充蛋白质、辅助控压的作用。

别怕鲫鱼刺多不好处理，夏老师有妙招！

专家：李缨 大厨：夏天

食材：鲫鱼、毛豆、百合、韭菜、蒜、香菜。

步骤：

①处理鲫鱼：鲫鱼清洗干净后，后背及鱼尾处打上五毫米左右的花刀。

②加葱姜水去腥，撒少许盐、料酒腌制。

③煮鱼：锅中加葱姜，凉水下入鲫鱼温水煮4分钟。

④调汁：蒜末、洋葱碎、小米辣、韭菜、酱油、醋、白糖及焯水后的毛豆和百合，洒上香油腌制十分钟。

⑤把酱汁淋在鲫鱼上即可。