培根是啥肉？有营养吗？能常吃？了解了真相，嘴里的肉感觉不香了

学校门口的早餐摊，最受欢迎的就是一个煎饼摊，除了传统的馃子，还加入了煎得焦香流油的培根，增加了煎饼的风味，孩子们特别爱吃。

如今在很多地方都能看见培根，比如火锅店、烧烤摊、麻辣烫，大家只知道培根是肉做的，很好吃，但具体是什么肉就不知道了。很多人在广告中看到外国人拿培根当早餐，就认为培根是有营养的好东西，其实我们都误解了。

培根是啥肉？有没有营养？能不能经常吃？今天我就和大家聊聊培根，别再吃错了。

1、什么是培根？

培根是三大西式肉制品之一，是指烟熏肋条肉（即方肉）或烟熏咸背脊肉，英语叫“Bacon”，汉语音译就是培根，味道咸香，还具有浓郁的烟熏味，外皮油润金黄。

培根又叫烟肉，加工方式就是用盐把猪肉腌制，再用各种木头（比如苹果树、樱桃树等）熏制出不同的味道。这么来看，培根并没有那么“高大上”了，就和我国的“烟熏腊肉”是一样的，尤其是湖南、四川一带最为出名。

经过腌熏后，肉类的保质期大大延长，可以放几年都不会坏。

其实，早在几千年前，中国人就开始利用“腌熏法”保存肉类，后来传入了西方，西方人结合当地的情况制作了烟肉，所以说培根也是腊肉的一种。

2、培根有营养吗？

培根是用猪肉制成的，一般是肋条肉、背脊肉，经过烟熏后会流失一些维生素，但还保留了脂肪、蛋白质、碳水化合物、微量元素等物质，磷、钾、钠的含量丰富。和腊肉一样，培根的盐分非常高。

不过，培根保存的时间越长，流失的营养就越多，2年左右基本上就没什么营养了。

3、能不能经常吃培根？

经常看电视，外国人的早餐喜欢吃培根，而且是早餐的头盘，切成薄片后煎熟即可食用。虽然煎熟的培根焦香软嫩，非常好吃，但真的可以天天吃吗？

别再被广告骗了，不要经常吃培根，最好是不吃。培根是高油、高盐、高添加剂的食物，正符合大家所说的“垃圾食品”的标准。同时，用食盐腌制的食物都含有大量的亚硝酸盐，在体内会转化为亚硝胺，这是一种致癌物，所以经常食用培根，可能增加患癌的风险。

所以培根要少吃，尤其是上学的孩子，他们只知道什么好吃，并不知道可能带来的危害。

自从知道培根的“猫腻”后，我几乎很少买培根了，也叮嘱孩子不要吃，想吃肉尽量吃新鲜肉，这样才健康。

4、什么样的培根比较好？

培根肉也是腊肉，我们都知道，腊肉切开后也是肥瘦分明的，但是市场上有一些培根并不是这样的，而是一整片都是瘦肉，中间夹杂着一些脂肪，这种就是人工制成的“组合培根”，并不是整块肉制成，而是把肉绞碎，加入大豆蛋白、卡拉胶等添加剂制成，质量很差

想要买培根，一定要看层次是否分明，再看看配料表，添加剂越少越好，别买便宜的培根。

所以说，从健康角度看，培根尽量少吃，喜欢吃一星期吃一次便可，一次食用最好别超过50克，也就是2片左右。

了解了这些，你还愿意吃培根吗？