说到牡蛎大家都比较熟悉吧。它是我们海鲜食品之一哦。牡蛎又称为蛎蛤、牡蛤、海蛎子皮、海蛎子、生蚝、海蛎子壳、左壳、蚝仔等别名。牡蛎不仅味道鲜美，而牡蛎的功效还很多，牡蛎是一种高蛋白、低脂肪、容易消化且营养丰富的食品，含有丰富的甘氨酸和一种名为肝糖原的糖类物质，它们的牡蛎美味的基础。牡蛎的功效主要有：潜阳，敛阴，涩精，止汗，化痰，软坚、治眩晕，盗汗，自汗，崩漏，遗精，淋浊，带下，瘿瘤等。对强肝解毒，惊眩晕耳鸣，悸失眠，瘰疠痰核，自汗盗汗、淤血净化、滋容养颜、胃痛泛酸，遗精崩带的患者具有很好的治疗作用。

海蛎豆腐汤

用料

海蛎 400克

豆腐 一块

大白菜 3-4叶

芹菜 一小棵

大骨 300克

盐

白胡椒粉

生姜

海蛎豆腐汤的做法

大骨洗净，焯过后，倒水熬汤。大白菜取三四叶，洗净，切成细长条。芹菜洗净，切成细段。豆腐切成均匀的小块。海蛎洗净，加两汤勺的淀粉，搅拌均匀热锅里倒少许油，倒入大白菜，大火热炒到白菜软掉后，倒入大骨汤和豆腐，放适量的盐汤烧开后，倒入裹了淀粉的海蛎，大火将汤烧开一分钟左右后，将可能糊成团的海蛎捣开在起锅前，放进少许生姜丝，撒少许的白胡椒粉，最后放进芹菜段，搅拌匀后就可出锅了

铁板煎牡蛎

食材明细

牡蛎

300克

干面粉

20克

玉米油

15克

涝汁

1勺

辣根

3克

原味

口味

煎

工艺

十分钟

耗时

简单

难度

铁板煎牡蛎的做法步骤

1在市场买回来刚刚廓好的牡蛎，和摊主多要了些原汁牡蛎汤，回来直接用这个汤清洗就可以了，这样不会流失牡蛎的原味哦！

2准备好干面粉

3将牡蛎直接放入干面粉中

4一面粘好干面粉，再将另一面粘好干面粉

5不粘锅放入底油小火微热即可

6裹好干面粉的牡蛎摆入锅中，中小火开始煎制

7掌握好火候将一部分煎好的牡蛎翻过来煎另一面

8大约煎制5分钟左右就都翻过来煎另一面

9在煎制2分钟左右两面起脆皮葛就好了

10煎好摆入盘中，涝汁和辣根拌好做为蘸料美味极了

11配上啤酒更佳对味哦

12牡蛎的营养价值超高适合各类人群食用

13搭配一碗芸豆土豆火腿香菇蚬子面就是鲜美的不要不要滴哦

14大连的海鲜真是好的没话说啊