过年期间，收了不少年货，这其中就包括两大瓶葡萄干，装葡萄干的玻璃瓶华美艳丽，倒是显得瓶中装的紫色的大葡萄干多了几分素雅。这种葡萄干真是我喜欢的哪种，纯天然晾晒的，没有盐津也不加糖渍，本身的味道就是那么刚刚好。妈妈闲来打趣，吃上几颗，嘴巴里还念念有词地说：“这次吃葡萄可真的不用吐葡萄皮了，省的浪费皮上的营养！”我打趣说：“这营养师的妈妈，营养境界也不一般呀！”确实作为果干的一种，葡萄干是童年里的甜蜜味道，儿时关注的只有甜蜜的味道，成为营养师之后，更关注的是它的营养价值！

晒一晒葡萄干的营养

葡萄干虽然在晾晒风干的过程中，水溶性的维生素C损失很大。但是成功的实现了吃葡萄不吐葡萄皮的事。吃新鲜葡萄的时候，即使知道葡萄皮中有宝贵的花青素等抗氧化的植物活性物质以及膳食纤维等宝贵的营养物质，但是太难下咽了，只能割爱吐掉。而吃葡萄干就可以直接吃掉，一定不浪费。

葡萄干在晾晒的过程中，水溶性的维生素确实损失惨重，但是矿物质元素却很好的保留下来了，而且还得到了很好的浓缩。此外刚才提到的葡萄皮中的宝贵的花青素，特别是颜色越深的葡萄干，含量越多。作为爱美的女性来说，可以选择深色的葡萄干，本身晾晒前新鲜的深色的葡萄皮就比较厚实，晾晒成葡萄干后，满满的花青素，美肤美眸棒棒哒。

说完了葡萄干的营养优势，就不得不说，葡萄干的口味非常的甜，在日常生活中它虽然是非常方便美味的零食之一，但是吃的时候也要控制好量，每次吃上一小把。因为葡萄干本身比较甜，含糖量高达70%左右，所以热量还是比较高，吃多了不仅容易长肉，血糖也的呼呼的往上窜。同时摄入了葡萄干，记得其它的加工糖类的食物就要减少摄入量。需要注意的是，糖友们对于葡萄干还是要慎食。

其实葡萄干除了做为零食之外，还建议在日常食用时搭配其它的食物一起来增加风味。比如说熬粥、打豆浆、自制酸奶、制作甜品等都可以利用葡萄干里天然的甜味来减少精制糖的使用。

葡萄干本身由新鲜的葡萄晾晒而成，自然在市场上就出现了不同颜色的葡萄干。那么究竟选择哪一种呢？选择纠结症的人又开始犯难了。其实一点都不难，看您注重什么，想要通过吃葡萄干摄取什么营养物质。如果想要摄取更多的多酚类的抗氧化的物质，还想要更多的膳食纤维，就选择深色的葡萄干去购买。牙口再好点，消化系统超级棒的，带籽的深色的葡萄干纤维更足可以选择购买。至于颜色浅黄的葡萄干，本身皮也薄，适合消化系统比较弱的人群选择。

聊了半天的葡萄干，把我这馋虫子都给引诱出来了，来上一小把。对了，需要温馨提示的是，在购买葡萄干以及其它果干的时候，一定要买天然晾晒干的纯果干，不要选择额外添加糖、盐及食品添加剂的加工类的果干。对于制作加工后的果脯、蜜饯类的，还是绕道走，说“byebye”吧！