排骨萝卜汤的做法

1、将萝卜洗干净，然后萝卜皮切去，再进行切块。

2、将排骨洗干净，锅里倒入冷水，烧水大约10分钟左右，最后把热水倒掉用冷水再冲洗一下，去掉腥味，让排骨肉质松爽。

3、把生姜切片放好。

4、把所有准备好的材料倒入锅里，到入水和一点酒，还有两勺白醋，直接用大火烧开，最后小火慢炖30分钟左右。

5、揭开锅后，放上葱花和盐，即可食用。

排骨萝卜汤最正宗的做法

原料：白萝卜一根、新鲜猪排骨500克；

辅料：食用盐、生姜片、小葱切葱花、鸡精、青红酒；

制作步骤：

1、排骨采用猪上排是最好的，新鲜的猪上排切块，然后冲洗干净，拿一块碗放到碗里浸泡一会把血水浸泡出来；

2、锅里加入水把水煮开，然后加入生姜片和浸泡过的排骨焯一下；

3、把焯好的排骨用水冲洗干净沥干备用；



4、把白萝卜外面的泥土冲洗干净削皮，然后切成滚刀块备用；



5、砂锅洗干净，把焯好的排骨放进去，加入适量青红酒和生姜片，加入清水要没过排骨，然后开大火煲，等烫煲开后就可以关小火继续煲，这过程可以煲个两个小时，然后加入白萝卜在煲10来分钟就可以了；



6、然后装到碗里，加入适量的鸡精和盐巴调味，撒上葱花一碗非常清淡美味的萝卜排骨汤就制作好了。

河蚌排骨萝卜汤做法

1、萝卜一条，约一斤重，瑶柱，虾米适量，姜片。

2、瑶柱虾米洗干净，冷水浸泡1小时以上，泡久些然后煮绵。

3、萝卜削皮一开四，切片。

4、少油热锅下萝卜片翻炒片刻。炒过滚汤，汤味更鲜甜。

5、加入浸泡过的瑶柱虾米，以及浸泡瑶柱虾米的水。

6、加适量水煮开，打去漂浮的油沫，样汤会更清不油腻。

7、浸软的瑶柱可以不撕，也可以撕成丝，盖上锅盖中火煮20分钟。

8、起锅前试过再放盐调味，因为瑶柱和虾米带有咸味的，可不放盐。

清炖排骨萝卜汤怎么做最好吃

原料：排骨 (1000千克)，白萝卜 (半个)，胡萝卜 (1个)，葱 适量，姜 适量，花椒 适量，大料 适量，水 适量，料酒 适量，盐 适量。

方法/步骤：

1.将排骨清洗干净；锅中烧开水放入排骨焯一下捞出；葱切段，姜切片备用；白萝卜去皮切成块，胡萝卜去皮切成块备用；

2.把焯好的排骨放入砂锅中，放入切好的葱姜，放入花椒大料，放入适量料酒，盐，再倒入适量的清水；

3.把砂锅放到灶上开火，大火烧开，转小火慢炖半个小时；加入白萝卜和胡萝卜，再炖半个小时即可出锅。

排骨萝卜汤怎么做才好吃

步骤 1

排骨砍成块，萝卜削皮之后切成块，老姜拍碎。

步骤 2

锅里烧上水，凉水下入排骨焯水（有利于排出血水），加一点点料酒去腥，水开之后捞去浮沫，然后把排骨捞出控水。

步骤 3

锅烧热下适量的猪油，下入排骨爆一下（这样熬出来的汤更香更白），然后把多余的油倒出去（这样汤喝起来没那么腻）。

步骤 4

加水，水开之前下入料酒、拍过的老姜、2个干辣椒（能更好的去腥增香）、少量花椒，小葱烫一下，挽成成葱结放到里面。水开之后再次捞去浮沫，然后继续大火熬5分钟把汤熬白。

步骤 5

5分钟后小火炖半个小时，然后下入萝卜，加适量的盐调味，继续炖10-15分钟。

步骤 6

萝卜熟了后加适量的胡椒粉调味，挑出葱姜，关火起锅，装盆，撒上葱花点缀一下。

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