油炸兰花片是怎么样做出来的

做法：

1、准备食用淀粉，将兰花浸入淀粉中搅拌一会，并取出放入盘中。

2、向油锅中倒入适量的油加至七分热。

3、将搅拌好的兰花片一片片放入锅中，直到炸好捞出即可。

油炸兰花豆怎么做

食材

兰花豆一斤半左右菜籽油适量植物油适量盐少许辣椒面少许

步骤

1泡发买回来的兰花豆要用凉水泡发两天，这是为了让干瘪的豆子补充足够量的水分，炸的时候不易脱水。

2割口豆子泡发好后会稍微变软，这个时候我们用小刀在每一个豆子切一个口，口切大一些，但注意不要切断，这样炸的更均匀。

3浸油豆子想要炸的更酥脆，最重要的是下锅炸前，先用油泡4-5个小时。选的是植物油，可以多放一些，颠一颠碗边，让每个豆子上的油分布均匀。

4锅中油锅中先倒上菜籽油，油要没过豆子。

5炸豆子锅中油烧开后，大火下锅，用勺子慢慢不断地搅拌，让每个豆子均匀受热

6装盘等到豆子炸到变成金黄，且每个豆子都飘起来，用勺子推的时候觉得很轻，就可以改小火，再轻轻炸一下就可以出锅了。

兰花片怎么做酥脆

用料

芝麻 适量克

糖 适量克

馄饨皮 两张

兰花片的做法步骤

步骤 1

取一张馄饨皮，洒上一些芝麻，一些白糖，少许水，然后贴上另外一张馄饨皮。接着继续用擀面杖幹薄一些。再用切面刀切成三厘米左右宽度的面片。

步骤 2

用切面刀在对折处划几道口子，不要切断。

步骤 3

打开面片，从中间的开口处翻折一下。

步骤 4

小火炸一下，快速翻面，即可。

鲜鱼怎么做好吃又简单家常的

用料:

鲜草鱼（去头去尾大概1.5斤） 1条，

十三香（或五香粉看你家有什么，十三香最佳） 1勺，

料酒 2勺、耗油 1勺，

生抽 2勺、白糖 1勺、盐 适量，

花椒小茴香粒 适量，

芹菜叶或香菜或荆芥 适量，

姜丝或者姜汁 一块，

酥脆软嫩炸鲜鱼的做法步骤:

步骤 1

草鱼去头去尾，切成1厘米厚的鱼块，（太厚了油炸时间会加长影响口感也不好腌制入味）， 加入盐+料酒+姜汁+生抽+白糖+蚝油+十三香+少许熟油或者香油，把芹菜叶或香菜或荆芥这等带有明显香味的叶子切碎。

步骤 2

红花椒和小茴香放无油锅里炒出香味，然后用石臼捣捣碎，不用捣成粉粉哦，要有颗粒状的。

步骤 3

喜欢吃辣的这时候顺便加一两个干辣椒也行； 不想浪费这鲜活的鱼，就选择吃原味的。

步骤 4

抓拌均匀，先腌制20～30分钟； 这个时间其实可以处理下鱼头鱼尾，来个剁椒鱼头面或者泡饼都可以，一个辣菜一个不辣，口味都照顾到了，主食也有了！

步骤 5

腌制时间到， 这时候需要调个挂糊，这也是鱼块酥脆的关键，红薯淀粉+玉米淀粉=1:1，加少量水活成糊糊。

步骤 6

挂糊准备好了！ 有点稀也没事，但是后面也是可以调整的，比如觉得鱼表面太湿了，可以再撒点玉米淀粉鱼块里。

步骤 7

把挂糊倒进鱼块里，翻拌均匀。

步骤 8

油温，筷子伸进去看着冒大泡就可以下鱼块炸了，怕炸东西油太多不想浪费的话，建议用奶锅，中火，火焰不要超出奶锅锅底即可。 注意火不能最小，最小的话鱼炸出来干巴巴的，高温可以锁住鱼肉内的水份。

步骤 9

因为鱼块都切的均匀，差不多都是1cm，所以鱼块放进去以后不要翻动，等定型了再翻面； 等鱼块表面变硬，然后飘起来了，再炸个30−40秒就可以捞出来了，这时候口感最佳，外皮焦脆但不厚，鱼肉鲜嫩。

步骤 10

炸好了，里面的鱼肉很软嫩，也比较入味，任何料都不用撒，完全停不下来，里面鱼肉很鲜美。

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