银耳的做法大全

1、凉拌银耳

2、银耳莲子羹

3、西芹炒银耳

经验步骤：

1

凉拌银耳：银耳用水泡至发软，去除硬块，然后洗净。锅内水煮开，放入银耳，烧开后需煮二分钟，焖5分钟。然后捞起，沥干水分放入碗中，最后加入鲜酱油，鸡精拌匀。香菜洗净切细，放入上述碗中，再放入芝麻油，拌匀即可。

2

银耳莲子羹：银耳和莲子用温水浸泡20分钟。泡软后，去掉银耳黄色的蒂和莲子的芯。技术好的话就不要把莲子掰成两瓣儿哦，这样比较美观。把银耳和莲子、红枣放入慢锅，加水至没过银耳。此时不要加冰糖。先用高火炖开再转去小火，炖3-4小时。加冰糖，酌量。再炖3-4小时即可。

3

西芹炒银耳：银耳泡发后洗净，掰成小朵。西芹洗净，切成段。烧开水，放入银耳焯2分钟后捞出过冷水。锅里放油，油热后放入西芹煸炒，放盐、糖翻炒入味，最后放入银耳煸炒至熟即可。

银耳肉包子的做法

食材清单

猪肉馅  、 银耳 半朵 、 大葱 适量

烹饪步骤

1，银耳提前泡好切碎，葱切碎

2，肉馅里加入银耳、葱，熟油、酱油、盐、鸡精，花椒面、姜末，搅拌上劲

3，醒好的面擀皮，包成包子，上锅蒸25分钟银耳肉包即可出锅

白萝卜炒银耳的做法

食材：白萝卜半根，银耳1朵，蒜3瓣，盐适量，生抽1勺

做法：

1.白萝卜清洗去皮切片、银耳泡发撕成小朵清洗。

2.将白萝卜下入清水锅中焯开2分钟后捞出。

3.起锅倒油烧热，加入蒜瓣爆香

4.下入银耳和焯好的白萝卜翻炒翻炒。

5.然后，加适量的盐，生抽

6.调味炒匀即成。

王刚银耳汤的家常做法

原料：

银耳、红枣、枸杞。

银耳汤的做法：

第1步、准备一朵银耳，开水泡发，泡5分钟左右就可以了。

第2步、泡好的银耳撕碎，尽量撕小朵一点。

第3步、红枣洗净备用。

第4步、锅内水开后加入撕碎的银耳和十颗红枣。

第5步、开锅后盖盖小火慢熬（后面一直保持小火盖盖熬）。

第6步、两小时后加入冰糖，按照个人口味添加。

第7步、继续熬煮半小时后 把锅内的红枣用勺子压烂，这样银耳汤内的红枣味更浓，而且颜色更好看。

第8步、枸杞洗净。

第9步、把剩余的红枣倒进去（后面加进去的红枣在银耳汤熬好后吃着味道很好哦，甜软适中）。

第10步、再加入枸杞。

第11步、继续熬一个小时左右就可以了。

第12步、四个小时完全粘稠了。

银耳汤的正确做法

步骤/方式1

银耳先在水里发好，这种大概泡20分钟就可以了。

步骤/方式2

发好的银耳先剪成4块，洗好以后，把底部减掉，剪成小朵。

步骤/方式3

将红枣、枸杞、冰糖洗净备用。

步骤/方式4

将银耳放入高压锅，加入水，水量要没过银耳还要多点。高压锅上汽后小火20分钟，关火。(水量不要太多了，这是银耳汤稠的关键。)

步骤/方式5

高压锅汽消了后，打开锅盖加入冰糖熬5分钟，最后加入红枣和枸杞再熬5分钟。

步骤/方式6

装碗开喝

银耳炖白菜的做法

食材：银耳一朵，小白菜150克，猪油适量，酱油适量，盐适量，味精少许

步骤：

1、小白菜根部去掉叶子洗净沥干水分备用。

2、银耳放水里泡发，用剪刀把背部黄色剪掉撕成小块洗净沥干水分。

3、水烧开后放入猪油，盐，酱油味精，银耳拌匀。

4、放入小白菜拌匀即可出锅。

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