油炸兰花豆有什么营养能多吃吗？

食物油炸之前外表常常要裹上一层面粉浆。

在高温下，面粉中的维生素B1全被破坏掉了，所以长期吃油炸食品会发生维生素B1缺乏症。

油在高温下反复使用会产生一种致癌物质。

不少家庭习惯把炸过食品的油存放起来，反复使用，这种做法对身体是非常有害的。

容易出现小儿肥胖症。

油炸食品中也有许多细菌。

可能引起少数人发生蚕豆病。

油炸兰花豆怎么做

食材用料

兰花豆一斤半左右，菜籽油适量，植物油适量，盐少许，辣椒面少许

做法步骤：

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泡发

买回来的兰花豆要用凉水泡发两天，这是为了让干瘪的豆子补充足够量的水分，炸的时候不易脱水。

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割口

豆子泡发好后会稍微变软，这个时候我们用小刀在每一个豆子切一个口，口切大一些，但注意不要切断，这样炸的更均匀。

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浸油

豆子想要炸的更酥脆，最重要的一步是要在下锅炸前，先用油泡4-5个小时。这里选的是植物油，可以多放一些，然后颠一颠碗边，让每个豆子上的油分布均匀。

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锅中油

锅中先倒上菜籽油，油要没过豆子。

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炸豆子

锅中油烧开后，大火下锅，用勺子慢慢不断地搅拌，让每个豆子均匀受热。

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装盘

等到豆子炸到变成金黄，且每个豆子都飘起来，用勺子推的时候觉得很轻，这就可以改小火，再轻轻炸一下就可以出锅了

兰花豆可天天吃

兰花豆是不可以天天吃的。

每100克兰花豆所含热量为335千卡。兰花豆是中国传统的小吃，以新蚕豆为主料、漂洗沥水后油炸制作的小吃。蚕豆是世界上第三大重要的冬季食用豆作物。蚕豆营养价值较高，其蛋白质含量为25%-35%。蚕豆还富含糖、矿物质、维他命、钙和铁。此外，作为固氮作物，蚕豆可以将自然界中分子态氮转化为氮素化合物，增加土壤氮素含量。

兰花豆的种子能做

兰花豆是中国传统的小吃，以新蚕豆为主料、漂洗沥水后油炸制作的小吃。

蚕豆的种子一共分为四部分，种皮、胚根、胚芽、子叶四部分。我们食用蚕豆，主要是食用它的子叶部分。子叶中含有大量的营养物质，能为蚕豆种子的生长发育，提供所需的营养。

兰花豆炸后会生虫

不会。1.最好选用当年的新蚕豆，颗粒饱满、大小均匀、完整无损、剔除有发霉黑斑等不好的蚕豆，用水淘洗干净，除去杂质；

2.放入水中蚕豆皮充分吸水膨胀，干蚕豆大约需要1—2小时才能泡开；

3.用清水漂洗，剥去豆皮黑线部位约占整个蚕豆的1/3，偷懒者可用刀在蚕豆上切一道口子即可。剔除泡不开的蚕豆，俗称“铁豆子”；

4.沥尽水后即可入锅油炸，炸至水分充分蒸发为止；

5.防止炸焦，豆瓣突出，色泽微黄。捞出后沥油冷却，根据口味可适量撒拌些食盐等，口感酥、脆、香。

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