油炸四季豆怎么做脆甜

制作材料：苏打，淀粉，盐，胡椒粉，大豆油，小麦面粉。花椒盐炸四季豆的做法：

1、将豆角去筋洗净，斜切成6cm长的段，入沸水锅中焯透，捞出，沥净水，放容器中用精盐、胡椒粉拌匀腌渍入味。

2、将橄榄油加湿淀粉、面粉及苏打调匀成粉糊，放入豆角段，挂匀。

3、将豆角段逐个下入五成热油中，炸透时捞出。待油温升高，再入油复炸至外焦里嫩时捞出沥净油，配花椒盐上桌即食。美食背后的故事色泽金黄，外脆里嫩，清鲜可口。有点像炸小黄鱼

油炸四季豆凉拌的做法

【食材】四季豆、大蒜、盐、生抽、食用油

【做法】

1、 四季豆摘洗干净，放入开水里煮3分钟左右，捞出过冷水

2、 大蒜去皮拍碎

3、 热锅下油，加入蒜末小火煸炒出香味，然后加入四季豆

4、 用小火煸炒至四季豆两面金黄

5、 加入适量盐、酱油拌匀即可

食材清单：四季豆 350克 / 花椒粒 3克 / 猪肉末 150克 / 毒蒜 2个盐 适量 / 干辣椒 适量 / 熟芝麻 少许 / 生抽 2勺 / 糖 1小勺

烹饪步骤

1 -

四季豆摘掉头尾，撕掉豆边经线，再掰成两段，干辣椒剪成小段，蒜瓣切片备用。

2 -

四季豆洗净沥干水，下锅炸至变软，然后捞出控油放碗里。

3 -

锅里留底油，下肉末炒至变色，下花椒粒，蒜片和干辣椒，煸炒出香味。

干煸四季豆，除了宽油炸四季豆，好吃的肉末，配料也是非常的关键，特别是干辣椒。

干辣椒可以说是辣椒界的扛把子，口感纯正，增辣很给力，色泽很诱人，大部分菜肴需要辣味都可以使用，喜欢川菜和辣的朋友别错过哟。

红辣椒 干辣椒特辣 朝天椒调料 卤料香料调料100克*2 100克*2

4 -

把炸好的四季豆下锅，翻炒均匀，调入生抽，适量盐，1勺糖再次翻炒均匀。

5 -

出锅前撒上熟芝麻翻炒均匀即可，用筷子将炒好的干煸四季豆夹入碗中，这样可以少盐少油，锅底的油可以留着拌面非常的好吃。

美味呈现

干香辣爽的干煸四季豆，制作简单，口感丰富，下饭下酒都适合，一起来试试吧。

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