油炸鸡骨架如何腌制

鸡架。

材料：食盐、味精、料酒、生抽、老抽、淀粉、调和油、芝麻、孜然、五香粉。

做法：

炸鸡排架做法和腌制

材料

A.鸡胸肉1/2块，B.葱末20克，姜10克，蒜头40克，五香粉1/4茶匙，辣椒粉1大匙，花椒粉1/4茶匙，沙茶粉1大匙，糖1大匙，味精1茶匙，酱油膏1大匙，小苏打1/4茶匙，水50CC，料理米酒1大匙，C.炸鸡排粉100克，孜然粉适量

做法

1.鸡胸肉洗净后去皮、去骨，横剖到底成一片蝴蝶状的肉片（注意不要切断）备用。

2.将所有材料B放入果汁机中打约30秒混合制成腌汁备用。

3.将作法1的鸡排放入作法2的腌汁中，腌渍约30分钟后捞起、沥干。

4.取作法3的鸡排放入炸鸡排粉中，以按压方式均匀沾裹上粉备用。

5.热油锅，待油温烧热至150℃时放入作法4的鸡排炸约2分钟，至鸡排表皮酥脆且呈现金黄色时即捞起、沥油。

6.食用前撒上适量的孜然粉即可。

食为谦鸡骨架腌制

煎鸡架

用姜(一定要有姜因为是生煎所以要去除鸡的瘴气和鸡腥味只有姜

姜粉的味道不入味.而且粉多了会糊锅

切片的

因为好清理)

大葱(少许

切开半柱体)

味精(散味精就行

大袋装的那种)胡椒面(白胡椒)还有就是适量的盐了,注意不要放料酒和醋.大概10分钟吧

炸鸡架：

现在人都爱吃炸鸡，当然鸡架也可以炸着吃，就是把鸡架用料酒、生姜、花椒、辣椒、盐腌制好后，裹上一层面糊放在滚烫的油锅里大火炸熟，然后撒上孜然，熟芝麻以及辣椒面，外皮炸的香酥，里面的鸡架又滋味十足。也可以用铁板做鸡架。配料和腌制同上面一样。把鸡架夹在两个大铁板之间放在火上，大火煎，等鸡油把鸡架里的油逼出，吃的时候反到不油腻，等将鸡骨头都炸到香酥后放入孜盐、芝麻、干辣椒面，就可以吃了。

炸鸡腿怎么腌制

主料：鸡腿8个

辅料：葱适量、白糖适量、面包糠200克、姜适量、料酒适量、盐适量、酱油适量、花椒粉适量

步骤：

1、锅中加水，放入洗干净的鸡腿。

2、加入姜片、葱段、料酒、水开后煮15分钟左右至8成熟。

3、将焯好的鸡腿控干水分，放在盆中加入盐、酱油、白糖、花椒粉、姜片、葱断、腌制两小时至入味。

小朋友和年轻人都喜欢吃肯德基、麦当劳、德克士等等快餐店的炸鸡腿，因为这些快餐店的炸鸡腿，外面炸的黄灿灿的，里面的鸡肉又嫩嫩的很好吃。很多家长担心外面餐厅用的油不健康，所以就会在家中给小朋友亲自做炸鸡腿。炸鸡腿怎么腌制？这个问题很好解决。我们把买来的新鲜鸡腿洗干净，用刀子轻轻在鸡腿上划一些小口子，再把切好的大葱、鲜姜、加上一些料酒、生抽、白胡椒面、盐，一起和鸡腿进行腌制。大约半小时左右腌制好的鸡腿，就可以放入油锅里炸了。

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