酸菜粉条的做法

酸菜粉条的做法如下：

1、把酸菜切丝，粉条入锅煮熟。

2、起油锅，下酸菜煸炒片刻，放料酒，生抽，少许老抽，加热水，再把粉条放进去。

3、用大火炒至粉条软，收汁，加鸡精即可。

酸菜粉条是一道菜品，制作原料主要有酸菜，粉条，生抽等。下花椒炒香后捞出，再下葱、蒜炒出香味，颜色鲜艳，醇香微辣。

酸菜炖炒粉条的做法

首先处理一下酸菜，酸菜腌渍的时候，一般都是整棵或者半棵腌渍。把酸菜切成细丝，放到清水中冲洗几遍，再浸泡一会

步骤2

起锅烧油，油热放入切好的猪肉煸炒

步骤3

等到猪肉煸炒至出油脂的时候，放入葱姜蒜炒香，放入生抽翻炒

步骤4

把处理好的酸菜挤掉多余的水分，均匀的散入锅中，记得锅中要倒入适量清水

步骤5

把提前泡软的粉条撒在酸菜上面，盖上锅盖炖炒

步骤6

炖炒大概七八分钟，放盐和蚝油调味，再继续炖炒两分钟即可出锅

酸菜猪肉炖粉条最正宗的做法

材料:五花肉，酸菜，干红薯粉，姜片，小葱，大葱，花椒，八角，香叶，生抽，蚝油，白糖，白胡椒粉，盐

做法:五花肉洗净冷水下锅，锅中加入一小块拍散的姜和少许料酒，大火煮开后，转中小火煮10分钟，捞出洗净，另起砂锅放入洗净的五花肉，加水没过整块五花肉，2根小葱洗净切长段，再加入3片姜片，十几颗花椒，1颗八角，1片香叶，大火煮开后转中小火炖40分钟，五花肉煮好后捞出放凉，原汤捞出葱段姜片和各种料头，留在砂锅内备用。

红薯粉提前30分钟用冷水泡一下，酸菜略微冲洗，挤干水分，切丝备用，起锅热油，加入2片姜片和一小段大葱花爆香，锅中加入切好的酸菜略微翻炒1分钟，加入1.5勺生抽，半勺蚝油，2调料勺白糖和少许胡椒粉调味，翻炒均匀后再炒2分钟，把炒好的酸菜倒入砂锅中，煮开后转小火炖40分钟，熬酸菜的过程中，把放凉的五花肉去皮，切片，酸菜煮好后先加入泡好的红薯粉，再均匀的铺上切好的五花肉，煮开后尝一下汤头，根据个人口味可以补点盐、白糖或者生抽，然后加盖炖15分钟，出锅前可以撒点葱花。

酸菜粉条别的叫法

叫渍菜粉儿，在东北名字响当当，用东北酸菜细细切丝，加上五花肉粉丝一炒，那个香啊。从小吃到大，无论田间地头还是饭店，这个菜都是很受欢迎的，属于东北的代表菜了。大白菜盛产的东北，在秋季家家都会腌制一大缸的酸菜，吃上整个一冬天呢。可以炒可包馅可做汤，怎么吃也吃不够，但现在主张腌制食品少吃，可这个味道难忘。

酸菜粉条肉蒸饺做法

答：酸菜粉条蒸饺可以有两种做法：

1、发面的蒸饺，先发面，在醒发的过程中用热水泡粉条，半小时后用开水煮两钟捞出过凉，控干水分切碎，酸菜切碎加入粉条碎加入盐，油，香油，蚝油，五香粉，葱姜末拌匀，待面发至两倍大即可上锅蒸。

2、烫面饺，面粉用90度接近开的水活面揉成团，醒十分钟，馅的调制方法同上。

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