油酥饼怎么样保存

油酥饼是一类以面粉、糖、油等为原料加工而成的焙烤食品，具有脆而不碎、油而不腻、香酥可口、食用方便等特点。为保证油酥饼的完好，保存方法如下：

1、可冷藏、密封。放在低温环境下保存即可，但切记温度不要太低。这种保存方法使油酥饼避免与空气的接触，从而不会因为潮湿而变软。

2、可装在盛有米的塑料袋里。在盛米的塑料袋里，放入油酥饼，并将米袋密封置于阴凉干燥处，即可保存较长时间。

做好的生油酥饼怎么冷冻

1，酥饼的正确保存方法是将酥饼用保鲜袋或食品袋扎紧封口，严实封密好，避光储藏于阴凉干燥处即可，但也只能短时间内保鲜。 

2、酥饼建议还是要现买现吃，这样口感比较好，也相对新鲜。不要放置过久，对口感会有一定的影响，而且还会变质。注意不可以把酥饼放进冰箱，糕点类会加快变干

做油酥饼剩余的油酥放冰箱冷藏能放多久

6天。可以将做好的油酥密封保存放在干燥的地方，还可以将油酥密封放在冰箱冷藏。最好是把油酥真空能保存，这样至少可以保存一个星期依然是酥脆的。如果不酥就回炉烤个两三分即可。

油酥最好现做现吃口感最佳，如果有剩余，一定要放通风的地方，一到两天的时间内吃完吧。尽量不要一味的把全部吃的放冰箱，其实全部放冰箱不是很好的。

金华酥饼保质期限多少天

金华春晖食品厂厂长张树奶拿出几只酥饼礼品盒。外包装上注明的厂址、卫生许可证号等与去年没有区别，但注明的保质期已比去年延长了3个月，改成180天。“不要小看这3个月。国家规定，超市休闲食品保质期至少为6个月，保质期延长为6个月后，金华酥饼就可以摆入全国各大超市销售。”张树奶说。

　　据了解，金华春晖食品厂与省农科院合作，开展了“金华酥饼脂质抗氧化工艺技术研究及应用”。金华酥饼原料当中含有猪油。在夏天，放半个月左右，酥饼内所含的猪油成分就会氧化，酥饼就会发出异味。而在平常天气，3个月左右酥饼就会发出异味。怎样攻克这一难题？张树奶想到了省农科院食品专家陈文煊。说明来意后，陈文煊答应以省农科院的名义与张树奶合作，进行金华酥饼脂质抗氧化等方面的研究。

油酥能放多久

油酥能存放多久，这个问题要看存放的环境及油酥的制作方式了。

油酥多数指用猪油炸的面粉饼。

但今天要说的是我们当地两种不一样的油酥，是肉做的。一种即是用猪板油制作的油酥也叫油渣，这种油酥制作非常简单，只需要将猪板油切成大小适当的猪油块，放入大锅中，用中小火慢慢将油煎，直到油全部炸出为止，然后在将又烧冒烟，炸酥；在煎炸的过程中可以放入土豆，一这样炸出来的土豆外脆里酥很好吃，二这样可使练出来的油增白。待所有油炸干后，捞出油酥，撒上适当的盐，放在通风处冷却，可放在土坛子里存放起来，也可冷冻存放，这样可以存放最少三个月以上。食用时，适当加入配料姜、葱、蒜、青椒等炒食。

另一种油酥是用纯肥肉制作而成的，这种制作方法稍微复杂，但口感比猪油炸出来的好很多，且更加脆酥香。

制作方法：将肥肉切成约0.3毫米厚的肉片，加入高汤，依次放入适量的盐、蜂蜜、豌豆粉，搅匀。锅里放油9成油温放入肉片，炸至两面金黄捞出，放在通风性较好的竹筐里，快速冷却，这样更脆。这种油酥长用在过桥米线中，存储时间约3个月。

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