油炸蘑菇的做法

材料：蘑菇、鸡蛋、面粉、素鲜汤、植物油、生姜片、精盐、黄酒、麻油。

做法：

1、蘑菇洗净后放入沸水两分钟后捞出，沥干水分。

2、锅里放植物油烧热，下生姜片炸香，烹入黄酒，并丢入蘑菇、精盐、味精，烧沸至汤稠，起锅沥水。

3、取1个大碗，打入鸡蛋，放入植物油、精盐，用筷子搅拌均匀，放入面粉和适量清水，调成鸡蛋糊，并将蘑菇倒入碗内。

4、锅里放油烧至六成热，将蘑菇逐个裹上蛋糊，下油锅炸至金黄色捞出，沥油装入平盘，淋上麻油即成。

空气炸锅炸蘑菇的家常做法酥脆的

步骤/方式1

买平菇800克。我买的是朵比较小的，这样比较入味。

步骤/方式2

去掉根部，撕成一朵一朵的，有大片一点的可以撕成2-3瓣。

步骤/方式3

用水冲洗干净。时间不紧张的可以稍微泡一泡。

步骤/方式4

洗净后捞出，攥干水分。

步骤/方式5

加入盐，花椒粉。先搅拌均匀，防止后面加其他材料后盐分不均。

步骤/方式6

加入一勺蚝油

步骤/方式7

打入两个鸡蛋，如果家里鸡蛋个头小，可以打3个。基本上大鸡蛋2个湿度就足够了，也可以打一个鸡蛋加一点水。

步骤/方式8

加入面粉和淀粉，搅拌均匀，如果太干可以加适量清水。

步骤/方式9

拌匀后加入少量植物油，因为蘑菇不含油分，不加一点油在空气炸锅里面出不来油炸的口感，只会出现烤干的感觉。

步骤/方式10

把蘑菇均匀铺在空气炸锅的炸网上。我为了偷懒好洗，在下面铺了一张油纸，油纸上要扎一些小眼，方便热风流通。

步骤/方式11

180度预热5分钟后放入蘑菇，开200度炸13-15分钟。中间每隔5分钟要拿出来搅拌一下，让蘑菇都能受热，防止有些部分糊了，有些部分还不熟。

看到蘑菇变成金黄色就可以盛出来了，好吃的空气炸锅炸蘑菇就做好了。

炸蘑菇的做法视频

炸蘑菇的家常做法步骤如下：

用料：平菇500克、面粉和淀粉1:1适量、鸡蛋2个、盐适量、清水适量、椒盐1勺。

步骤：

1、平菇撕成小条。

2、水开焯水1分钟。

3、捞出。

4、过凉水。

5、沥干水分。

6、适量面粉。

7、同比例淀粉。

8、打入鸡蛋。

9、适量盐。

10、加适量清水搅拌均匀。

11、起锅烧油，油温6成热。

12、蘸面糊。

13、然后开始炸。

14、炸至金黄捞出，最后复炸一次更酥脆。

15、均匀撒上椒盐即可享用。

炸鲜蘑菇的做法

主料

蘑菇适量、面粉适量、鸡蛋适量

辅料

食盐适量、花生油适量

方法步骤

1.蘑菇去根，手撕成小朵，清洗干净。锅中倒入适量清水烧开，放入撕好的蘑菇焯水一分钟，控水捞出后过凉水，用手尽量攥干蘑菇中的水分(攥干蘑菇中的水分是炸蘑菇酥脆的关键之一)。

2.碗中放入蘑菇，撒入食盐，搅拌均匀，加入面粉、胡椒粉、打入一个鸡蛋。

3.搅拌均匀，充分让每片蘑菇裹上面粉和蛋液，炸的时候吃着更脆。

4.起锅倒入适量花生油烧至五成热，把挂好面粉的蘑菇一个一个放入锅中。判断有味的方法，将筷子一端放入锅中，筷子周围出现大量小气泡即可。

5.炸至表面金黄捞出备用，转大火油温升高。

6.放入炸好的蘑菇，复炸一遍，控油捞出装盘（炸蘑菇时可以分批炸，一次炸太多容易粘连，复炸是炸蘑菇酥脆的关键之二，不要偷懒哦!

7.一道美味可口的鲜炸蘑菇就做好了。

油炸白蘑菇的做法大全油炸白蘑菇的做法视频教程

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